Зеленый суп хорош в любое время года. Это вкусный способ потреблять растительный белок. Такие супы содержат витамины, клетчатку, другие полезные питательные вещества. К тому же сырые супы еще и экономически эффективны.
Экспериментируйте! Просто изменив или добавив один ингредиент, результирующий вкус вы сможете изменить кардинально. Даже если вам понравится именно этот рецепт — все равно экспериментируйте, добавляйте свою любимую зелень, приправы. Авокадо дает насыщенность и некоторую бархатистость супу, травы обеспечивают кучу вкусов, немного лимонного сока или яблочного уксуса добавят легкую кислинку, чтобы сбалансировать вкус. Для получения различных вкусовых оттенков всегда можно добавить немного томатов, огурцов или морской капусты, если вы ее любите.
Для зеленого супа с авокадо потребуются
- горсть шпината
- большой стебель сельдерея
- горсть свежей кинзы
- горсть свежей петрушки
- горсть свежего укропа
- одна — две чайные ложки яблочного уксуса
- авокадо (если крупный — то половинку)
- половинка зубчика чеснока
- кайенский перец, чили перец по вкусу
- соль по вкусу
- горячая вода
- две столовые ложки оливкового масла
- столовая ложка яблочного уксуса
- чайная ложка молотого тмина
- половинка чайной ложки лукового порошка
Приготовление
Смешать миксером или в блендере все ингредиенты до получения однородной массы. Добавить воды (или овощного сока, бульона) для достижения желаемой консистенции. Чтобы было, чем похрустеть, можно добавить жареные семечки подсолнечника, тыквы, орехи или просто сухарики.