Охлажденный крем борщ от Джули Моррис
Вкус сладкой свеклы великолепно сочетается со сливочным авокадо, а цвет блюда — просто потрясающий.
На 4 порции потребуется
- 4 средних свеклы
- 1 авокадо
- 1 лайм
- 2 чашки воды
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- ¼ чайной ложки морской соли
- Свежие листья кинзы и черный перец для украшения (необязательно)
Приготовление:
- Печем. Нагреть духовку до 350 градусов. Свеклу тщательно вымыть, удалить стебли и кончик. Каждую свеклу завернуть в пищевую в фольгу. Запекать в течение 1 часа, после чего дать полностью остыть. Удалить кожуру.
- Пюрируем. Свеклу, авокадо, сок лайма, воду, кориандр и морскую соль взбить в блендере до однородного стостояния.
- Охлаждаем. Суп поместить в холодильник, минимум на 30 минут.
- Подаем. Налить суп в миски, посыпать кинзой и черным перцем по желанию.
Этот рецепт придется по вкусу вегетарианцам. Если же вы без мяса обед себе не представляете, предлагаем вашему вниманию рецепт «манты в пароварке«. Вкусно, сытно и с мясом.