Грибная солянка с капустой

Грибную солянку с капустой лучше всего готовить с опятами (свежими или вареными). Они придают готовому блюду насыщенный грибной вкус и аромат.

Ингредиенты

• белокочанная капуста — 500 г;
• опята (свежие или замороженные) — 600 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• масло растительное — 50 мл.;
• уксус (9%-ный) — 1 ст.л.;
• соль, черный перец горошком, лавровый лист — по вкусу

Приготовление

1. В сотейнике разогреть немного растительного масла и пассеровать на нем нарезанный тонкими полукольцами лук. Добавить перебранные, промытые опята и обжаривать все вместе до полуготовности грибов.
2. Положить к грибам с луком нашинкованную морковь. Перемешать и подержать на среднем огне 1-2 минуты.
3. Капусту мелко нашинковать, немного помять руками в отдельно миске и добавить к грибам с овощами. Перемешать.
4. Влить немного воды, добавить, соль, перец, лавровый лист, уксус и томатную пасту. Тушить солянку с опятами на слабом огне под крышкой примерно 15-20 минут, время от времени помешивая.
5. Готовую грибную солянку снять с плиты и дать настояться под крышкой. Приготовленную по этому рецепту солянку можно разложить по стерилизованным банкам и хранить под крышками в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Источник: Gotovim.RU