ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «ЦАРСКИЙ»

Потрясающе вкусный пирог на песочном тесте с нежной яблочно-сливочной начинкой и с хрустящей посыпкой. По настоящему «царский»!

Ингредиенты

Тесто:

• 80 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 355 мл. сметаны
• 90 гр. сахара
• 3 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 300 гр.муки

Начинка:

• 700 гр. яблок
• 1 ст. л. сливочного масла (с «горкой»)
• 200 гр. сахара
• корица по вкусу

Заливка:

• 2 яйца
• 180 гр. сметаны
• 100 гр. сахара
• 2 ст. л. муки
• 10 гр. ванилина

Посыпка:

• 100 гр. сливочного масла
• 350 гр. сахара
• 140 гр. муки
• 3 ч.л. разрыхлителя

Приготовление

1. Тесто: масло растопить, добавить яйцо, сметану, сахар, соль. Перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
2. Начинка: яблоки нарезать на тонкие дольки, добавить сахар, сливочное масло и потушить примерно 7-10 минут. В конце тушения добавить корицу.
3. Заливка: взбить яйца, добавить сметану, сахар, муку, ваниль. Перемешать.
4. Посыпка: сливочное масло мягкое смешать руками с сахаром, мукой, разрыхлителем, чтобы получилась крошка.
5. Тесто выложить в разъёмную форму, сделать донышко и бортики. Выложить начинку, залить заливкой, сверху посыпать крошкой. Выпекать при 180 градусах Цельсия 50-55 мин. Если верх быстро зарумянится, накрыть его фольгой.

Приятного аппетита!

Источник: Умная кухня