Ингредиенты:
- 1 большой кочан латука
- 2 средних огурца
- 1/2 стакана зеленого горошка
- 100 г феты
Для заправки:
- 2 ст. л. тхины
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л. меда
- 1/2 ч. л. молотой куркумы
- соль, свежемолотый черный перец
Для ореховой смеси:
- 1–2 горсти грецких орехов
- 3 ст. л. тыквенных семечек
- 3 ст. л. семян подсолнечника
- 2 ст. л. семян льна
Приготовление:
- Положите все ингредиенты для ореховой смеси в чашу блендера и измельчите в режиме «пульс» в грубую крошку.
- Для заправки смешайте оливковое масло с медом, уксусом, щепоткой соли и перца. Добавьте тхину и куркуму и хорошо размешайте. Подлейте 2–3 ст. л. воды, чтобы получилась заправка средней густоты.
- Положите горошек в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
- Нарвите листья латука средними кусочками. Огурцы нарежьте тонкими полукружиями. Смешайте латук с огурцами и горошком, полейте салат заправкой и посыпьте ореховой крошкой. Раскрошите фету при помощи вилки и посыпьте салат перед подачей.
Источник: Гастроном