Этот сырный суп с пивом скорее можно назвать похлебкой чем супом. Ведь консистенция не слишком густая. И можно подавать этот суп не в глубоких тарелках, а в пиалах или кружках.
Можно готовить этот суп и без пива, заменив на такое же количество воды, что значительно упростит вкус, или с белым вином вместо пива, что сделает вкус супа более похожим на сырное фондю. Алкоголя в самом супе не остается, поскольку он испаряется во время приготовления.
Можно экспериментировать с видами сыра. Для любителей сыра с плесенью — это хороший способ насладиться любимым вкусом сполна! Но если захотите разнообразить вкус этого сырного супа, замените только 1/3 твердого сыра, любимым сыром с плесенью, чтобы суп не был слишком интенсивным во вкусе.
Ингредиенты
- 50 грамм сливочного масла
- 1 луковица, порезать полукольцами
- 2 зубка чеснока, выдавить
- 2 ст.л. муки
- 1 средняя картофелина, почистить, порезать кубиками
- 250 мл светлого пива
- 100 мл сливок (у меня 30 %)
- 1,2 л бульона (куриного, говяжьего или телячьего)
- 300 грамм твердого сыра, мелко натереть
- Соль по вкусу
Для подачи:
- 3 куска любимого хлеба, порезать кубиками
- 30 мл растительного масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1/2 пучка лука резанца или простого зеленого лука, мелко порезать
Время приготовления: 30 минут
- В 3-х литровой кастрюле разогреть сливочное масло. Добавить лук и чеснок. Томить до мягкости и золотистости.
- Добавить муку и хорошо перемешать.
- Влить бульон и пиво. Довести до кипения, сошкребывая со дна все, что прилипло. Добавить картофель, посолить по вкусу и варить до готовности.
- Добавить сливки и сыр. Взбить все блендером до однородности. Если хотите, чтобы консистенция супа была более нежной, сырный суп можно протереть через мелкое сито. Если суп покажется недостаточно густым, можно смешать 2 ч.л. картофельного крахмала с 2 ст.л. холодной воды и добавить в суп. Довести до кипения и варить до получения супом нужной консистенции.
- В небольшой сковороде разогреть растительное масло. Добавить кубики хлеба и жарить до румяной корочки. Снять с огня. Приправить солью и молотым черным перцем.
Подавать сырный суп с гренками и луком.
Приятного аппетита!