Представляем Вашему вниманию рецепт мильфея, вкуснейшего французского десерта. Сочетание хрустящего тонкого теста, нежного крема и ягод делает его незабываемым. Приготовление при этом не требует особых затрат труда или времени.
Игредиенты:
Тесто и украшение:
- Бездрожжевое слоеное тесто 20*30 см
- Малина
Крем Patissiere:
- 500мл молока (2,5% жирности)
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара/1 стручок ванили
- 50г крахмала
Приготовление:
- Противень застелить пекарской бумагой, положить пласты теста, застелить сверху пекарской бумагой и прижать вторым противнем или формой для выпечки, чтобы тесто не поднялось
- Духовку нагреть до 200 градусов и выпекать тесто 20 минут
- Достать готовые коржи и оставить остывать
- В это время готовим крем «патисьер»: довести до кипения половину молока, добавить ванильный сахар, остудить
- Яйца с сахаром взбить до однородного состояния, добавить крахмал и еще раз перемешать
- Влить тонкой струей оставшееся некипяченое молоко, перемешать и добавить в кастрюлю с молоком и ванильным сахаром
- Нагревать массу на маленьком огне, пока она не начнет густеть.
- Далее крем охладить. Крем «патисьер» готов. Однако для придания ему еще более нежного вкуса советуем добавить 100 г размягченного сливочного масла и 50 мл сгущенки
- Крем охладить в холодильнике
- Каждый корж покрыть кремом с помощью кондитерского шприца и украсить фруктами и сложить один на другой как на картинке ***
Приятного аппетита!
Источник: Аньюс