Кальций. Функции: костный метаболизм, свертывание крови, нервно-мышечная возбудимость, передача нервных импульсов, активная реакция ферментов и секреция гормонов. Нормы потребления: адекватный уровень — 1250 мг в сутки; максимально допустимый предел — 2500 мг в сутки. Главные источники: молочные продукты; из добавок наиболее приемлемы цитрат кальция, или карбонат кальция. Примечание: высокобелковая диета усиливает потерю кальция с мочой, небольшие потери кальция вызывает потребление кофе. Оксалаты, например шоколада или шпината могу уменьшать биодоступность кальция. Глюкоза, лактоза, витамин Д усиливают всасывание кальция. Фосфор. Функции. Участвует в минерализации костей. Фосфаты — составная часть АТФ — энергетических…
Read More
