Знаете ли вы, что химический состав бананов изменяется по мере их созревания? Вы заметили, что зрелый банан слаще на вкус? Это потому, что ферменты, находящиеся в бананах постепенно разрушают крахмал в простые сахара (моносахариды, дисахариды и т.д., которые дают сладкий вкус).
Недавнее исследование, проведенное японскими учеными подтверждает очень интересный факт о бананах. Оказывается, что, по мере созревания банан производит антиоксиданты с противораковыми свойствами.
Спелый банан с темными пятнами содержит вещество, называемое TNF, которое обладает способностью бороться с аномальными клетками. Кроме того, банан с желтой кожурой и темными пятнами на ней в восемь раз более эффективны в повышении иммунной системы организма, чем зеленые.
Ешьте бананы тогда, когда они полностью созрели