Грибы шимеджи можно встретить в дикорастущем виде по всей Восточной Азии. Особенно ценны они в Стране Восходящего Солнца — японцы выделяют их среди всех остальных устричных грибов. Шимеджи обладают великолепным сливочным, слегка сладковатым вкусом, хрустящей структурой и приятным грибным ароматом. В дикой природе чаще всего встречаются шимеджи со светло-коричневым цветом шляпки, однако окраска ее может варьироваться от белой до темно-коричневой. Диаметр шляпки может достигать 10 см, средний же диаметр – 3-5 см. Эти грибы ценятся не только за бесподобный вкус, но и за пользу, которую они дают человеческому организму. Дело…
Read MoreДень: 30.09.2013
Энокитаке
Энокитаке, а также эноки (еноки), опенок зимний, «золотые нити» – это все названия одно и того же гриба, по-научному называющегося фламмулиной бархатистой. Фламмулина представляет собой гриб на тонкой, длинной ножке, с маленькой шляпкой. Грибы имеют беловатую или бледно-желтую окраску и растут кучками. Впервые об энокитаке заговорили японцы, когда приблизительно 300 лет назад они увидели на деревьях пучки неизвестных тонконогих грибов. Решившись попробовать сие чудо природы, жители страны Восходящего Солнца мгновенно оценили всю прелесть вкуса эноки и с тех пор стали использовать их при приготовлении самых разных блюд. Японские лекари также…
Read More