Месяц: Сентябрь 2013

Грибы шимеджи можно встретить в дикорастущем виде по всей Восточной Азии. Особенно ценны они в Стране Восходящего Солнца — японцы выделяют их среди всех остальных устричных грибов. Шимеджи обладают великолепным сливочным, слегка сладковатым вкусом, хрустящей структурой и приятным грибным ароматом. В дикой природе чаще всего встречаются шимеджи со светло-коричневым цветом шляпки, однако окраска ее может варьироваться от белой до темно-коричневой. Диаметр шляпки может достигать 10 см, средний же диаметр – 3-5 см. Эти грибы ценятся не только за бесподобный вкус, но и за пользу, которую они дают человеческому организму. Дело…

Read More

Энокитаке, а также эноки (еноки), опенок зимний, «золотые нити» – это все названия одно и того же гриба, по-научному называющегося фламмулиной бархатистой. Фламмулина представляет собой гриб на тонкой, длинной ножке, с маленькой шляпкой. Грибы имеют беловатую или бледно-желтую окраску и растут кучками. Впервые об энокитаке заговорили японцы, когда приблизительно 300 лет назад они увидели на деревьях пучки неизвестных тонконогих грибов. Решившись попробовать сие чудо природы, жители страны Восходящего Солнца мгновенно оценили всю прелесть вкуса эноки и с тех пор стали использовать их при приготовлении самых разных блюд. Японские лекари также…

Read More

Глядя на такие грибы, не по себе может стать любому человеку, ведь они настолько напоминают человеческие органы слуха, что кажется какой-то злой и страшный волшебник превратил человека в дерево, зачем-то оставив от прежнего облика одни уши. На научном языке это чудо грибной природы называется аурикулярия уховидная (Auricularia auricula-judae). Найти такие уши можно на стволе практически любого старого дерева, вне зависимости от географического места его произрастания. Стоит отметить, что не все, но некоторые грибы действительно по внешнему виду до жути напоминают ушные раковины. Почему же грибы называют именно ушами Иуды, а…

Read More