Дыню, огурцы и красный перец можно купить в любое время года. Но именно летом эти продукты максимально свежие, да и цены на них летом отличаются на порядок от зимних. Разумеется, многие стараются съесть их как можно больше во время сезона.
Дыня является одним из самых популярных растительных деликатесов. Ее едят и просто так, и в составе различных салатов. Входит дыня и в состав разнообразных деликатесов и коктейлей. Дыня невероятно ароматна и вкусна. Но кроме гастрономической ценности дыня еще и полезна. Она содержит витамины, легко усваиваемые сахара, каротин, клетчатку, пектины, кремний, калий, железо и множество других полезных минералов и веществ. Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, нервную и кровеносную системы. В огурцах витамина В1 содержится больше, чем в свекле, витамина В2 больше, чем в редисе, а содержание йода выше, чем в других овощных культурах. В огурцах есть калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор и другие минералы. Сладкий перец также отличается очень высоким содержанием витамина С, биофлавоноидов и ликопина. Поэтому блюдо, содержащее все эти продукты можно считать витаминным коктейлем. Своеобразный пряно-фруктовый вкус этого супа прекрасно утолит жажду в жаркий день. Его можно использовать как в качестве основного блюда для перекуса, так и в качестве легкой закуски.
На приблизительно 4 порции потребуется
Одна спелая дыня, очищенная от кожуры и семян, и порезанная кубиками
2-3 очищенных от шкурки и порезанных кубиками огурца
1 зубчик чеснока
2 см свежего корня имбиря
3 столовые ложки оливкового масла
сок 1 лимона
2 столовые ложки яблочного уксуса
половину чайной ложки морской соли
белый перец по вкусу
паприка, по вкусу
красный молотый перец, по вкусу
1 сладкий перец, нарезанный кубиками
полстакана фильтрованной или столовой воды
свежий орегано, для украшения
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме сладкого перца смолоть в блендере до однородного состояния. Суп охладить. Подавать желательно так же в охлажденных тарелках. При подаче суп разлить по тарелкам, добавить кубики сладкого перца, посыпать орегано, паприкой и красным перцем. Ароматное, хрустящее, освежающее, пряное витаминное блюдо, наверняка, никого не оставит равнодушным.