Барбарис

Барбарис являет собой древовидный кустарник с простыми, очередными листьями, располагающимися по спирали. Осенью листья приобретают красивую, темно-красную окраску. Ветви оснащены колючками – листьями, от которых осталась только средняя жилка. Колючки расположены так, что образуют трезубцы. Благодаря им, барбарис – идеальное растение для живой изгороди. Цветки барбариса золотисто-желтого цвета, очень ароматные, собранные в кистевидные или щитковидные соцветия. Всего в таком соцветии около 25 цветков. Плоды удлиненной формы, яркого огненного цвета. После созревания ягоды долго, до глубокой зимы, висят на ветвях.

Барбарис имеет мощные, сильные корни, в высоту кустарник вырастает до двух метров. Излом ветки или корня имеет лимонный цвет. Read the rest of this entry »

Шикша

Ариска, голубень, багрянка, толкуша, ерник, глуханя, шиптун трава, болотница, хранительница души, кудесная трава – это только некоторые названия растения, которое носит необычное название – Шикша. Растет это растение во влажных сибирских еловых лесах, в лишайниках и мхах тундровой зоны. Встретить шикшу можно и на Алтае, но найти ее крайне сложно – ведь растет шикша в местах, удаленных от жилых зон.

Шикша представляет собой вечнозеленое растение, кустарник, высота которого редко превышает 20 сантиметров, а в длину может быть более 100 сантиметров. Растет шикша пятнами, которые представляют собой одно единое растение. Стебель у растения темно-бурого цвета, который плотной сеточкой покрыт листьями. Растение обильно ветвится, дополнительные веточки образуют корни – придатки. По мере разрастания растения центральные ветви отмирают. Плоды у шикши – ягоды черного (иногда красного) цвета, с сизым налетом, около 5 мм в диаметре, с довольно жесткой кожицей и с 6-9 твердыми косточками. Видом она напоминает чернику. Созревает в конце августа, но ягоды не опадают и остаются на растении до весны. Read the rest of this entry »

Актинидия

Актинидия – больше походит на лиану, которая в основном произрастает в странах Востока, но ее можно встретить и в Приморском крае. В естественных условиях актинидия плетется по стволам деревьев или расстилается по скалам, в основном ценится как декоративное растение. Часть растений дают овальные ягоды зеленого или зелено-желтого цвета. Плоды спеют в период с августа по сентябрь. На вкус актинидия немного напоминает ананас, ее употребляют в вареном, сыром и сушеном виде. Из ягод изготавливают пастилу, варенье, компоты, конфеты, вина и ликеры.

Актинидию в просторечии еще называют «крыжовник амурский» – растение богатое витаминами. Ее ягоды в длину составляют 2-3 сантиметра, с ярко выраженными светлыми полосками. В плодах содержится сахар – от 8 до 17 %, кислоты – от 1,3 до 1,6 %. В 100 граммах ягод содержится витамин С – 78-1000 мг, витамин Р – 55 мг, и провитамин А – 8,5 мг. Также полезна и кора актинидии – в ней содержатся дубильные вещества и гликозиды. Одна лиана производит свыше 20 килограмм плодов. Read the rest of this entry »

Асаи

Ягода асаи – это небольшая темно-фиолетовая ягода. По своей форме она напоминает чернику или виноград. Но внутри она имеет одну большую косточку. Вкус этой ягоды очень необычный. Он похож на вкус ежевики и малины. Асаи растет на пальмах большими гроздями. Эту ягоду собирают с июля по декабрь.

Полезных свойств в этой ягоде довольно много. Медики были удивлены, когда проводили исследования в амазонских тропических лесах. Местные жители, которые находятся очень много времени на солнце без одежды, не имеют никаких заболеваний кожи. Это связанно с употреблением этой малоизвестной ягоды. При ежедневном ее употреблении повышается иммунитет, организм омолаживается и очищается.

В настоящее время эту ягоду называют «эликсир молодости» и «гормон жизни». Асаи – это фрукт, которому нет равных на земле. В нем самое большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов, всего около 3000 компонентов. Это абсолютный рекорд по полезным веществам. Самое удивительное, что сок этой ягоды убивает раковые клетки. Read the rest of this entry »

Шедблоу

Шедблоу – ягодный кустарник, американский вариант ирги. На родине известен также как саскатун, сервисберри (так называют дикое растение) и джунберри.

На самом деле, шедблоу – прекрасное декоративное растение. Весной он начинает цвести одним из первых, когда температура еще ниже ноля. То есть, уже в мае радует глаз пышными кистями белых и светло-розовых цветков. Плоды созревают в начале июня, сначала краснеют, а потом приобретают темный фиолетовый оттенок. Потому их и называют джунберри (june – июнь), что это одни из первых ягод лета.

Шедблоу имеет много общего с рябиной: они относятся к семейству Розовых, подсемейству Яблоневых, и внешне несколько похожи. Оба дерева растут в умеренном климате и их ягоды созревают на морозе (хотя шедблоу, скорее, кустарник, и зреет во время весенних заморозков, а рябина ждет до начала осени). Read the rest of this entry »

Арония

Арония или как говорят в простонародье – черноплодная рябина – кустарник, с сильным ветвлением достигающий в высоту до 3 метров. Пока куст молодой его крона сжата, но по мере его роста крона увеличивается в диаметре и у взрослого растения достигает 2 метров в диаметре.

Плодоносит кустарник каждый год. Плод аронии – сладко-кислая, сочная ягода с терпковато-вяжущим привкусом. Ягода в форме шара, но иногда попадаются и слегка приплюснутые. Пока ягода зеленая, то слегка покрыта пушком, после созревания – это черная, голая ягода с сизым отблеском. Время вызревания – в основном, с конца августа по начало сентября. Ягода относительно небольшая и весом примерно в 2 грамма. Кожица у нее довольно плотная, что улучшает вкус ягоды и продлевает срок хранения ее в свежем виде. После созревания плоды продолжают плотно «сидеть» на своих веточках и не осыпаются, что облегчает их сбор. Размножение кустарника происходит различными путями: отводками, делением куста, семенами, черенками и прививками.

Родиной черноплодной аронии является Северная Америка, откуда она была ввезена на Алтай в 1935 году, а затем и во многие другие регионы. В России в культуру была введена И. В. Мичуриным. Арония – растение светолюбивое, но с легкостью переносит морозы, а также спокойно себя чувствует в различных почвах. Read the rest of this entry »

Черная бузина

В российской глубинке часто можно встретить красную бузину, которая ни для еды, ни для лечения не годится. А есть у этой бузины родственница – бузина черная. И вкусна она, и красива, и полезна!

Это невысокий кустарник с растрескавшейся корой серого цвета, длинными пильчатыми листьями, душистыми желтоватыми соцветиями. В августе созревают мелкие черные блестящие кисло-сладкие плоды. Когда-то черная бузина считалась священным растением, очищающим организм от хворей. Целебными свойствами обладают все части этого растения. Вытяжки, настои, отвары из разных частей бузины помогают при ревматизме, ожогах, ангине, ларингите, невралгии, подагре, заболеваниях кожи, при запоре. По рекомендации врачей настои и отвары из коры принимают при сахарном диабете, ожирении, анемии, гепатите, язвенной болезни. Хорошее действие оказывают ванны с бузиной.

Плоды и соцветия бузины используются в кулинарии. Read the rest of this entry »

Морошка

Природа подвластна человеческому темпераменту. Если южане быстрые, горячие, эмоциональные, то и фрукты-ягоды там зреют быстро и обильно. Северяне же, наоборот, медлительные, вальяжные. И соответственно «ведут себя» и северные ягоды. Например, чтоб дождаться урожая морошки, надо запастись терпением.

Ягода это довольно редкая, растет в тундре и лесотундре Северного полушария. Она «не любит» технику – подойти к зарослям за урожаем можно только пешком. На моховых болотах она растет по одной ягодке на веточке. Цвет меняется «наоборот» – от красной к желтой.

Морошка бывает двух видов – та, что растет на суше, «земляная» морошка, полевика, княженика, мамура. Цветет рано по весне, цветочки с ярко выраженным цитрусовым ароматом, малинового оттенка, ягоды напоминают малину, но значительно мельче. Обычно спеет в малых количествах, поэтому съедается практически сразу. Read the rest of this entry »

Жимолость. Самая первая ягода

В самом начале лета, задолго до появления других ягод, появляется жимолость. Ее кисло-сладкий, терпковатый вкус манит соскучившихся за зиму по витаминам гурманов.

«Водится» она в изобилии в лесах Сибири и Дальнего Востока.

По содержанию витамина С она не уступает лимону – съедайте всего 100 грамм ягод ежедневно и вопрос в приеме аскорбинки отпадает. Любителям жимолости гарантировано отсутствие ранних морщин и присутствие ухоженной кожи благодаря витамину Р, который помогает усваивать витамин С. Вас обойдут стороной также проблемы с сердцем и сосудами. Начинайте свой день, съедая горстку ягод, присыпанных сахаром, и бодрость в течение всего дня вам гарантирована!

Не хотите стрессов – ешьте магний! А точнее, всю ту же жимолость: по его содержанию она является рекордсменкой среди ягод. Кроме того, в ягоде содержится много калия, йода и цинка. Но не все жимолости одинаково полезны. Ешьте только синие плоды, а красные, желтые и оранжевые ягоды могут вызвать проблемы с желудком. Read the rest of this entry »

Ирга

Еще одна «северная» ягода – это ирга. Деликатесом ее уж никак не назовешь – темно-пурпурные, с сизым налетом ягоды, вкус с легкой кислинкой. Ягоды сушат, готовят компоты, повидло, варенье и т.п. Считается «северным изюмом», французы называют «скальной мушмулой», немцы – «скальной грушей».

Совершенно неприхотливое растение, готовое расти на камнях, на опушках леса, в подлеске светлых лесов, живет на высоте до 1900 м над уровнем моря. Ботаникам известно 25 видов ирги, только один из них в природных условиях произрастает в Крыму и на Кавказе, остальные все – жители Северного полушария.

Очень вынослива и морозоустойчива, переносит морозы до -50! А цветки выдерживают температуру до -7 градусов и при этом завязывают плоды! Практически не поражается вредителями, живет до 60 лет, даже если вы не будете ее удобрять-поливать-ухаживать, она все равно даст неплохой урожай.

Спелые ягоды содержат сахар, немного органических кислот, витамины С, А и Р, а также кобальт , йод, свинец , медь. Read the rest of this entry »