Мюсли

Мюсли – идеальный завтрак человека, следящего за своим здоровьем и красотой. Данное блюдо было придумано в начале двадцатого века швейцарским врачом. Он его создал для пациентов госпиталя, в котором овощи и фрукты являлись ключевым моментом лечения болезни. Позднее, когда диеты начали набирать популярность, мюсли стали привычным завтраком красавиц. До сих пор они является основным рационом питания людей, страдающих лишним весом. Мюсли, не смотря на свой богатый состав, малокалорийны. В тоже время они очень богаты клетчаткой. Хоть она и не содержит полезных веществ, она способствует улучшению пищеварения. Диетологи рекомендуют также и людям с нормальной фигурой ежедневно съедать по восемь-десять ложек мюсли.

Мюсли в основном состоят из злаков (отруби, хлопья, зёрна пшеницы, овса и ржи), остальную часть делят свежие фрукты или сухофрукты. Все ингредиенты смешиваются соком, водой или молоком. Для придания вкуса часто добавляют мёд или шоколад, но людям, желающим сбросить вес, не следует этим злоупотреблять.

В наше время мюсли можно приготовить дома из вышеперечисленных ингредиентов, или купить уже готовую смесь. При их выборе стоит придерживаться нескольких правил:
Read the rest of this entry »

Молоко из орехов

Молоко, созданное из растительных компонентов – достойная альтернатива обычному молоку. Рецептура этого напитка была известна нашим предкам еще в Средние века. Растительное молоко входит в рацион веганов, сыроедов – тех, кто смог уже ощутить пользу для своего здоровья, отказавшись полностью или частично от пищи животного происхождения (молочные продукты, яйца, мясо, рыба).

А теперь давайте сравним растительное молоко и молоко животных. Например, возьмем коровье молоко. Внешне, по цвету, одно от другого малоотличимы. По вкусу первый «участник» намного мягче «второго». А теперь перейдем к достоинствам. В противовес любимому «молочку из под Буренки» преимущества вегетарианского молока налицо: длительный срок хранения, прекрасная для аллергиков замена животному молоку, не содержит в своем составе стронция, лактозы, холестерина, и общее благотворное влияние на организм человека. Read the rest of this entry »

Мусс из авокадо и темного шоколада

Авокадо – великолепный источник энергии и минеральных веществ. Это очень питательный фрукт, который является отличным источником энергии для спортсменов. По жирности он уступает только кокосу, но при этом по большей части содержит легкоусвояемые мононенасыщенные жиры. Очень низкое содержание сахара в авокадо делает его также идеальным фруктом для диабетиков. В нем много калия, который необходим для нормального функционирования нервной и мускульной систем, и крайне важен для поддержания водного баланса человеческого организма на клеточном уровне. Авокадо так же содержит витамины А, группы В, С, Е, Р, железо, медь, магний, кальций и фосфор. Авокадо, в основном, используется в составе салатов и соусов, но и десерты с ним весьма интересны. Например, мусс из авокадо и темного шоколада. Это десерт-энергетик, с которого можно начинать активный день. Read the rest of this entry »

Блюда из грибов

Грибы являются отличным дополнением к горячим блюдам и хорошо заменяют собой мясо, потому что в них присутствует огромное количество белка. Сбор грибов является, наверное, одним из самых доступных и полезных видов активного отдыха. Опытные грибники начинают «тихую охоту» с самого начала весны и заканчивают поздней осенью. За это время можно заготовить довольно большое количество самых разных грибов, которого хватит до начала следующего грибного сезона. К сожалению, не у всех есть возможность самостоятельно заниматься их сбором, но все большее разнообразие грибов в свежем, замороженном и консервированном виде доступно в любом супермаркете по вполне приемлемой цене. Read the rest of this entry »

Смузи из черники и асаи

Черника является прекрасным ингредиентом для множества фруктовых блюд и коктейлей, она богата витаминами и антиоксидантами, что положительно сказывается на здоровье и доставляет удовольствие. При этом замороженная черника сохраняет многие из питательных веществ содержащихся в свежих ягодах. (Иногда даже лучше, чем свежие, потому что большинство ягод глубокой заморозки – те, которые были собраны на пике спелости). Ягоды асаи богаты антиоксидантами, клетчаткой и омега-кислотами. Смузи из этих ягод – это глоток здоровья фиолетового цвета.

Смузи из черники и асаи, ингредиенты на четыре порции

стакан молока (вегетарианцы могут использовать соевое молоко)
замороженный средний банан
полстакана замороженной черники
полстакана замороженной клубники
полстакана замороженных ягод асаи или стакан сока асаи (если вы используете сок, то молока нужно взять полстакана)*
3 / 4 стакана льда (в идеале – лед из кокосового молока) Read the rest of this entry »

Мороженое «Тройной шоколад»

Любите шоколад? Как насчет тройного шоколадного мороженого? Шоколад, какао и шоколадный ликер соединятся в превосходном ароматном мороженом. При этом вкус и аромат у этого десерта будет гораздо богаче, чем у любого мороженого из магазина, а уж о куче красителей, ароматизаторов и прочих загустителей упоминать не стоит.

Итак, нам потребуется

2 стакана жирных сливок
1 стакан цельного молока
½ стакана какао-порошка
½ стакана шоколадной стружки (черного, молочного, белого – на свой вкус)
6 яичных желтков
½ стакана сахара
¼ стакана шоколадного ликера Read the rest of this entry »

Ингредиент – грибы

Грибы – прекрасный ингредиент для блюд и простых, и изысканных. Человек давно научился их обрабатывать для приготовления в пищу, так как они питательны и калорийны. По своему составу они напоминают мясо, и блюда из них получаются вкусными и ароматными. И не обязательно ехать за город и искать там их часами, можно просто заглянуть в ближайший супермаркет, и вашему взору предстанет огромный выбор, от банальных шампиньонов и вешенок до спатулярии и шиитаке. Но все же собирать грибы самостоятельно – очень увлекательное занятие. Не зря сбор грибов называют «тихой охотой» – и природой полюбуешься, и свежим воздухом подышишь, и грибов полное лукошко наберешь. Несколько таких вылазок за грибной сезон, а длится он с весны до поздней осени, позволят собрать грибы не только на еду, но и сделать значительные запасы на зиму. Но собирать их нужно очень внимательно, ведь среди них немало и ядовитых. К слову сказать, нигде, кроме России, грибы в диком виде не собирают.

Чего только не приготовишь из этих «королей леса» – и с картошечкой пожаришь, и с овощами потушишь, и в салат добавишь. А как только грибы не обрабатывают впрок – сушат, солят, маринуют. А некоторые виды грибов можно употреблять и в сыром виде. Read the rest of this entry »

Как приготовить в домашних условиях миндальный ликёр

Ликёр очень приятен на вкус. Его можно пить как самостоятельно, так и добавляя в коктейли, чай, кофе. Иногда ликёр используется в качестве заправки к мороженому, фруктовым салатикам. Ликёр можно купить в магазинах и супермаркетах, а можно потратить немного времени и приготовить его самостоятельно в домашних условиях.

Попробуем приготовить дома ароматный, вкусный миндальный ликёр. Для него понадобятся:

- сто грамм сладкого миндаля
- сто грамм миндаля горького
- восемьсот грамм обычного сахара
- семьсот пятьдесят миллилитров хорошей водки

Что же нужно делать? Читаем и запоминаем, либо действуем пошагово. Read the rest of this entry »

Как правильно сварить рис

В наше время рис занимает достойное место на кухне у многих народов. Дитя солнца и воды – рис на протяжении нескольких тысячелетий кормит миллионы людей на планете. Родиной риса считаются Вьетнам и Таиланд. Еще до нашей эры поля риса занимали немалую часть территории в Индии, Китае, Японии, Индонезии. В России рис появился относительно недавно и сегодня его выращивают в основном в Краснодарском крае и Астрахани.

О пользе риса наслышаны все. В его состав входят белки, углеводы, совсем незначительное количество жиров. Он содержит кальций, калий, магний, фосфор. В рисовой оболочке присутствуют витамины РР и группы В, фолиевая кислота, клетчатка, минералы и аминокислоты. Исходя из этого, наиболее полезным считают нешлифованный рис, так как его обработка минимальна и в оболочке сохраняются все полезные вещества.

В зависимости от процедур, применяемых при обработке рисовых зерен, рис делится на три категории: коричневый, белый и пропаренный. Read the rest of this entry »

Суп с пастернаком, луком-пореем и петрушкой

Пастернак обладает тонизирующими свойствами, укрепляет стенки капиллярных сосудов, улучшает пищеварение, оказывает болеутоляющее и отхаркивающее действие. Издавна пастернак употребляли при отеках, как мочегонное средство, как болеутоляющее при желудочных, почечных и печеночных коликах, для смягчения и отделения мокроты при кашле. А еще пастернак считался средством, возбуждающим половую деятельность. Пастернак достаточно популярен в кухне Ирландии. Суп-пюре из пастернака, наверняка, понравится не только любителям вегетарианской кухни.

Пастернак, как и лук-порей, имеют несколько сладковатый привкус. И легкая горечь петрушки добавляет блюду контрастности. И цвет! Такой красивый, яркий зеленый цвет. Идеально подходит для дня Святого Патрика. Read the rest of this entry »