Чебуреки с картошкой — это не то блюдо, которое можно приготовить за пять минут, но оно стоит усилий, если вам хочется разнообразить повседневное меню своей семьи. Кроме того, оно выручает в Пост — когда надоедают каши, легкие супы и тушеные овощи.
Ингредиенты:
- 460 г муки;
- 220 мл воды;
- 4 ст. л. подсолнечного масла для теста;
- 1 ч. л. водки;
- 1/2 ч. л. соли;
- начинка — картофельное пюре, смешанное с обжаренным луком;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- В миску подходящего размера просеиваем муку (что я делаю не так и часто — иногда просто отмеряю необходимое количество). Отмеряем воду, смешиваем с водкой. В муке делаем углубление. В ямку вливаем растительное масло и воду. Размешиваем — пусть будет комковато и тяп-ляп, пойдет. Оставляем на 3-5 минут. А вот потом все равно вымешиваем до гладкости. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на 2-3 часа — обязательно.
- Пока суть да дело, готовим начинку — я в этот раз готовила и обычные чебуреки с картошкой, и чебуреки с картошкой и грибами.
- Спустя указанное время тесто еще раз вымешиваем — просто парочка контрольных движений. Оно будет гладким, очень приятным, эластичным.
- Делим на шарики диаметром примерно 3-4 см, раскатываем каждый в тонкий пласт. Обрезаем в форме круга. На одну половину выкладываем начинку, плоско и равномерно. Складываем пополам. Хорошо прижимаем пальцами. И дополнительно «проходимся» вилкой — для надежности. Ну, а дальше все просто: на толстостенной сковороде хорошо разогреваем растительное масло и жарим чебуреки с картошкой с двух сторон. До золотистого цвета.
Выкладываем на бумажные салфетки. Подаем сразу!
Приятного аппетита!
Источник: http://izuminka.net/page/postnye-chebureki-chebureki-s-kartoshkoj