23
Крамбл из ревеня
Автор: ukusi.com
Крамбл – это традиционный английский десерт, в котором запеченные фрукты покрыты песочной крошкой. Это не пирог, его нельзя отрезать или взять в руку, но это замечательное блюдо, если некогда возиться с тестом. Готовится быстро, а кушается с удовольствием – и на завтрак, и на обед, и на ужин. Если что-то осталось – в холодильник можно не ставить, крамбл отлично сохранится в течение суток при комнатной температуре. Можно смешать с йогуртом и есть как десерт.
Ингредиенты:
для теста:
сливочное масло – 110 грамм (размягчить);
коричневый сахар – 110 грамм (обычный тоже подойдет);
мука – 250 грамм.
для начинки:
ревень – 10 стеблей;
сахар – 6 столовых ложек;
вода – 4 столовых ложки;
сухой имбирь – примерно 1 чайная ложка.
Духовку разогреть до 180 градусов. Параллельно готовим начинку: режем ревень на кусочки в 6-7 см, помещаем в форму для запекания, посыпаем сахаром, сбрызгиваем водой. Прикрываем сверху фольгой и запекаем минут 15, чтоб размягчился.
В это время готовим тесто. Смешиваем муку с маслом и сахаром до консистенции влажного песка. Оно будет сыпаться именно как песок. Ревень уже можно вытаскивать из духовки. Посыпаем его имбирем, чуть-чуть перемешиваем. Насыпаем сверху тесто, разравниваем и снова ставим в духовку, примерно на полчаса, пока тесто не подрумянится.
Подавать со взбитыми сливками.