Все знают, что аджика — очень вкусная пастообразная приправа. Эта остренькая закуска улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм и поднимает иммунитет, что делает ее незаменимой в холодное время года. Но речь идет только о настоящей аджике, в которой должен присутствовать перец чили, чеснок и соль.
Большинство хозяек проваривают аджику и закрывают в банках, мы же предлагаем вам рецепт закуски без варки. Благодаря этому все витамины сохраняются до весны.
Ингредиенты
- Помидор 4 кг
- Болгарский перец 1,5 кг
- Перец чили 3 шт.
- Чеснок 200 г
- Уксус 200 мл
- Соль 2 ст. л.
Приготовление
- Обсушите вымытые помидоры и болгарский перец. У последнего удалите плодоножки.
- У перца чили также срежьте плодоножки.
- Пропустите подготовленные овощи через мясорубку, добавьте 9%-й уксус и соль.
- Перемешайте и оставьте на час.
- Спустя час еще раз хорошо перемешайте. Выложите массу в чистые сухие банки и закройте герметично крышками.
Эту острую закуску из перца без варки обязательно храните в прохладном помещении.