Люля-кебаб традиционно готовят из жирной баранины, но мы вам предлагаем приготовить более диетический вариант люля из курицы с овощами.
Ингредиенты:
- 200 г куриного филе (грудка)
- яйцо – 1 шт
- 100 мл сливок жирностью 33%
- лук-шалот
- 1 пучок зеленого салата «лолло-россо»
- 20 г сыра «гауда»
- по 20 г сладкого перца (красный, желтый, зеленый)
- по 0,5 ч. л. куркумы, перечной смеси и чесночной приправы
- по 1 ч. л. приправы к курице, сушеного укропа и петрушки
- растительное масло – 2 ст.л.
- помидоры черри
- вино белое сухое
Приготовление:
- Куриную грудку без кожи тонко отбить и измельчить ножом. Болгарский перец 3 цветов (красный, желтый, зеленый) промыть и нарезать мелкими кубиками. Таким же образом нарезать лук-шалот и сыр «гауда».
- Добавить яйцо, петрушку, укроп, перечную смесь и чесночную приправу. Все тщательно перемешать с измельченным куриным мясом. Полученную смесь сформовать в виде люля на бамбуковые шпажки и выложить на противень или сковороду, предварительно смазанные маслом.
- Поместить в духовку, готовить при температуре 180°С в течение 12 мин.
- Для приготовления соуса выпарить вино, добавить сливки, приправу к курице, куркуму и готовить на небольшом огне до загустения. Готовые куриные люля выложить на тарелку, украсить помидорами черри и листьями салата, подлить соус.
Источник: Гастроном