Один из самых важных и значительных соусов сегодняшней кухни был изобретен во времена Людовика XIV и носит имя его советника по делам экономики Бешамеля, маркиза Нонтейля. Бешамель занял эту должность после Фронды — бунта аристократии и парламента против кардинала Мазарини в 1648 году. К сожалению, мы не знаем, сам маркиз изобрел этот соус или это сделал его повар. Вполне возможно, что кто-то из поваров королевской кухни посвятил ему этот соус. Зато нам известно, что герцог Эскез горько жаловался в письме своему другу: «Счастливчик Бешамель. Я подавал куриные грудки под соусом…
Read MoreДень: 18.02.2013
Не только полезные факты про овощи
Любой знает о том, что овощи и фрукты необычайно полезны. Но бывает, что они достаточно интересны и забавны в информационном плане. Приведем несколько любопытных фактов. Начнем с морковки. С детства известно, что содержащийся в ней витамин А и бета-каротин положительно влияют на здоровый цвет кожи, предупреждают анемию, а особенно невероятно полезны для зрения. На самом деле, прямой связи между сохранением зрения и употреблением в пищу моркови нет. Это «поверье» впервые появилось во время Второй Мировой, когда англичанами был разработан новый радар. Их пилоты без труда смогли обнаруживать немецкие бомбардировщики даже…
Read More