«СЫРоедение» иногда оправдывает свое название на все 100%: оказывается, в сети можно найти просто огромное количество рецептов сыров, не содержащих «вредных для веганов» продуктов. Многие сыры готовятся из орехов, некоторые – из семечек. Вот, например, оригинальный рецепт сыра из орехов кешью. Ингредиенты: Кешью – 1-2 стакана; Уже известный реджувелак (на его основе все веганские сыры готовятся) – 1-2 стакана; Пищевые неактивные дрожжи (их можно по желанию и не добавлять, брожение достигается и с помощью реджувелака) – 2 столовые ложки; Соль по вкусу (не больше пол чайной ложки); 1/4 чайная ложка…
Read MoreДень: 03.07.2011
Зеленый сыр
Этот «сыр» только так называется, на самом деле молока там нет. Готовится он исключительно из веганских компонентов. Ингредиенты: 2 стакана тыквенных семечек; 1-2 стакана реджувелака* (rejuvelac); 1/4 чайной ложки мускатного ореха; 1/4 чайной ложки соли (больше, если не класть мисо); 2 столовых ложки коричневого мисо (по желанию). Мисо – традиционный японский продукт, готовится из ферментированной сои, злаков или смеси и того, и другого. Ферментация происходит за счет специальных плесневых грибов. Итоговый продукт имеет пастообразную консистенцию.
Read MoreВеганское зерновое печенье
Это печенье с низким содержанием жира и сахара, и высоким содержанием клетчатки. Идеально подходит для завтрака, обеда или в качестве здоровой закуски в течение дня. Ингредиенты: 2 крупных яблока; 1,5 стакана овсянки быстрого приготовления; 1/4 стакана ржаной муки; 1/4 стакана свежего яблочного сока; Полстакана крупно резанных грецких орехов; 2/3 стакана крупно резанных фиников; Пол чайной ложки корицы; Соль морская пищевая.
Read MoreРецепт окрошки для веганов
Если вы приверженец вегетарианского образа жизни и один вид мяса вызывает у вас отвращение – этот рецепт для вас! Даже колбаса здесь «овощная». Это специальным образом приготовленная колбаса, на вид такая же, как обычная, «вареная», но только из пшеницы, крахмала, перца, специй и овощей. Итак, ингредиенты: Квас – 2 литра; Огурцы – 4 штуки; Редис – 1 пучок; Овощная колбаса – 500 грамм; Зелень петрушки – 1 пучок; Укроп – 1 пучок; Лук репчатый – 1 пучок; Горчица острая – 1 столовая ложка; Соль, перец – по вкусу.
Read MoreЧудо-орешки для сибирского здоровья
Знаете поговорку «сибирское здоровье»? Его всегда желают. А в чем же его секрет? Одним из факторов без сомнения является сибирская тайга. И растущий там кедр – сибиряки привыкли употреблять его орешки от всех недугов. И они правы: ведь в кедровых ядрышках содержится практически полный комплект микро- и макроэлементов, необходимых нашему организму, а еще белки, жиры, углеводы и клетчатка! Витамины А, В1, В2, В5, В6, фолиевая кислота, витамин С, РР. В 100 граммах орешков содержится суточная норма таких микроэлементов как марганец, медь, цинк и кобальт. Орешки полезно грызть при стрессах и…
Read MoreКак заготовить щавель на зиму
Щавель можно заготавливать на зиму. Засолить, замариновать, засушить. Предлагаем классические рецепты. Соленый щавель Готовим в сентябре. На ведро щавеля (1 ведро – примерно 12 л) берем стакан соли. Собираем щавель, перебираем, моем и сушим, разложив на ткани. Как подсохнет – раскладываем по емкостям – стеклянные, эмалированные, любые подойдут. В идеале конечно деревянные ведерки или бочонки. Выкладываем слоями, каждый слой посыпаем солью. Сверху кладем что-то тяжелое. Когда щавель «осядет» немножко, можно докладывать новый слой. Соленый щавель храним в холодильнике. Можно добавлять в супы: промыть, порезать и бросать в почти готовый кипящий…
Read MoreСуп из щавеля с плавленым сырком
А еще из щавеля можно приготовить вкусный летний супчик. Готовится он довольно легко, выглядит очень свежо и аппетитно, но сам довольно сытный.
Read MoreЩавель
Лето – время зелени, овощей, фруктов и всевозможных витаминов. И по их количеству щавель далеко не на последнем месте. Эту «травку» знали еще в древние времена, несколько тысячелетий назад – Вергилий, Плиний Старший, Авиценна – все они упоминали в своих трудах полезные свойства щавеля. Известны около 200 его видов, но лишь немногие употребляются в пищу и в качестве лекарства, остальные – просто сорняки. Растет он практически везде, кроме Антарктиды. Щавель не только едят в свежем виде и в супах – его маринуют, добавляют в пироги, соусы. Это растение богато на…
Read More