Дуриан

Дуриан, который нередко называют «королем тайских плодов», весит от 2 до 10 кг, а шкурка дуриана усеяна колючками угрожающего вида и размера. В Таиланде и во многих других азиатских странах дуриан принято считать восхитительным и даже пленительным фруктом. Народные поверья также приписывают дуриану омолаживающую силу. Считается, что дурианы, растущие в Таиланде – самые вкусные в мире, поэтому на рынках это один из самых дорогих плодов. Что не мешает ему быть также и одним из самых популярных.

Есть более двухсот видов дуриана, однако наиболее известные в Таиланде – это cha-nee, или «гиббон» – плод неправильной формы с золотисто-желтой мякотью; gahn-yao, или «длинный ствол» – шарообразная подвид дуриана с твердой желтой мякотью; и mon-tong, или «золотая подушка» – дуриан продолговатой формы, весом от 2 до 5 кг, с кремовой желтой мякотью. Внутри каждого плода, защищенного прочной и толстой кожурой зеленовато-бурого оттенка, располагаются одно или 2 крупных коричневых семени дуриана.

Принято считать, что чем меньше семена дуриана, тем более выражен аромат фрукта. Конечно, и мякоти, пригодной в пищу содержится в плоде больше. Шкурка дуриана покрыта острыми шипами, которые защищают содержимое и сохраняют запах плода. Нередко шутят, что не стоит слишком рьяно торговаться с продавцом дурианов, поскольку в руках у него готовое оружие. Read the rest of this entry »