Мюсли

Мюсли – идеальный завтрак человека, следящего за своим здоровьем и красотой. Данное блюдо было придумано в начале двадцатого века швейцарским врачом. Он его создал для пациентов госпиталя, в котором овощи и фрукты являлись ключевым моментом лечения болезни. Позднее, когда диеты начали набирать популярность, мюсли стали привычным завтраком красавиц. До сих пор они является основным рационом питания людей, страдающих лишним весом. Мюсли, не смотря на свой богатый состав, малокалорийны. В тоже время они очень богаты клетчаткой. Хоть она и не содержит полезных веществ, она способствует улучшению пищеварения. Диетологи рекомендуют также и людям с нормальной фигурой ежедневно съедать по восемь-десять ложек мюсли.

Мюсли в основном состоят из злаков (отруби, хлопья, зёрна пшеницы, овса и ржи), остальную часть делят свежие фрукты или сухофрукты. Все ингредиенты смешиваются соком, водой или молоком. Для придания вкуса часто добавляют мёд или шоколад, но людям, желающим сбросить вес, не следует этим злоупотреблять.

В наше время мюсли можно приготовить дома из вышеперечисленных ингредиентов, или купить уже готовую смесь. При их выборе стоит придерживаться нескольких правил:
Читать далее »

Молоко из орехов

Молоко, созданное из растительных компонентов – достойная альтернатива обычному молоку. Рецептура этого напитка была известна нашим предкам еще в Средние века. Растительное молоко входит в рацион веганов, сыроедов – тех, кто смог уже ощутить пользу для своего здоровья, отказавшись полностью или частично от пищи животного происхождения (молочные продукты, яйца, мясо, рыба).

А теперь давайте сравним растительное молоко и молоко животных. Например, возьмем коровье молоко. Внешне, по цвету, одно от другого малоотличимы. По вкусу первый «участник» намного мягче «второго». А теперь перейдем к достоинствам. В противовес любимому «молочку из под Буренки» преимущества вегетарианского молока налицо: длительный срок хранения, прекрасная для аллергиков замена животному молоку, не содержит в своем составе стронция, лактозы, холестерина, и общее благотворное влияние на организм человека. Читать далее »

Мясо будущего

Парниковые газы, сопутствующие животноводству, несут вред Земле. Многие из жителей планеты зависимы от мяса и не могут исключить его из своего рациона. На помощь им идет новая технология, способная убрать потребность в убийстве животных ради пропитания. Вот уже 10 лет в Медицинском университете Южной Калифорнии (США) биотехнологами ведутся исследования по выращиванию мяса искусственно, так сказать в «пробирке». Опыты проводятся следующим образом: миобласты (эмбриональные клетки из мышечной ткани) индейки опускают в питательную сыворотку. После определенных манипуляций на специальном каркасе из хитозана появляются мышечные ткани, известные в науке как поперечно-полосатые ткани.

Достигнутые результаты эксперимента несомненно радуют, но пока ученые не научатся создавать на каркасе сосудистую систему и жир, о полноценном продукте не может быть и речи. Биотехнолог Владимир Миронов, работающий в лаборатории Медицинского университета США считает, что это достижение научного мира поможет справиться с приближающейся проблемой нехватки продовольствия всему человечеству. Читать далее »

Чеснок

Чеснок широко известен своими полезными свойствами. Его применяют для профилактики и лечения простудных и инфекционных заболеваний. Родиной чеснока считается древняя Индия и Китай. Им лечили практически все заболевания, включая чуму. Он содержит вещество аллицин, которое в разы сильнее пенициллина. Даже в ничтожно малом количестве оно способно остановить размножение вредных бактерий. Совсем недавно ученые доказали, что люди, регулярно употребляющие чеснок, значительно реже болеют раковыми заболеваниями.

Употребление данного овоща противопоказано пожилым людям, которые очень часто страдают от повышенного содержания в организме холестерина. Компоненты, входящие в его состав, уменьшают количество холестерина в организме на десять процентов. Также люди, болеющие любой стадией гипертонии, найдут в нём природный компонент, который способствует снижению давления. В тибетской медицине до сих пор используют настойку чеснока для омолаживания и оздоровления организма. Читать далее »

Мусс из авокадо и темного шоколада

Авокадо – великолепный источник энергии и минеральных веществ. Это очень питательный фрукт, который является отличным источником энергии для спортсменов. По жирности он уступает только кокосу, но при этом по большей части содержит легкоусвояемые мононенасыщенные жиры. Очень низкое содержание сахара в авокадо делает его также идеальным фруктом для диабетиков. В нем много калия, который необходим для нормального функционирования нервной и мускульной систем, и крайне важен для поддержания водного баланса человеческого организма на клеточном уровне. Авокадо так же содержит витамины А, группы В, С, Е, Р, железо, медь, магний, кальций и фосфор. Авокадо, в основном, используется в составе салатов и соусов, но и десерты с ним весьма интересны. Например, мусс из авокадо и темного шоколада. Это десерт-энергетик, с которого можно начинать активный день. Читать далее »

Три новости из жизни обыкновенной капусты брокколи

Что нового можно сегодня узнать о любом овоще? Все уже давно изучено: состав, способы выращивания и приготовления. В общем, все давно известно, привычно, повседневно и оттого не вызывает никакого интереса. Но это всего лишь заблуждение. Привычное и повседневное при более внимательном рассмотрении вполне может удивить.

Капусту брокколи видели все. Обычный овощ, темно-зеленого цвета, уступающий по красоте своей близкой родственнице цветной капусте, по размеру и популярности капусте белокочанной. Но последнее время в жизни этого зеленого обитателя грядок сплошные новости и открытия.

Модный диетолог-француз Поль Нейра сделал этот неприметный с виду овощ весьма популярным в Европе и Америке. Он всего лишь проконстатировал тот факт, что при калорийности 100 г всего-то 25 ккалл, капуста брокколи содержит почти все, что необходимо для полноценной деятельности организма: белки, клетчатку, пектины, каротин, витамины К, Е и С, витамины группы В, магний, цинк, хром, серу, кальций и фосфор. И при этом брокколи быстро переваривается в пищеварительном тракте, а полезные вещества ее состава легко и почти полностью усваиваются организмом. Плюс пектины вызывают ощущение сытости и снижают аппетит. Эта новость сразу вывела овощ на лидирующие позиции в лечебных диетах и диетах для снижения веса. Читать далее »

Фрукт кешью

Всем без исключения известна та часть дерева кешью, которую принято называть орехом, а о сочных плодах кешью знают в основном жители Индии и центральной и южной Америки.

Хотя прежде, чем заводить подробный разговор об этом экзотическом фрукте, стоит прояснить ситуацию с деревом кешью. Дело в том, что кешью – растение фальсификатор. У него и орех – вовсе не орех, да и плод или фрукт, в самом деле, таковым не является. «Орех» – ничто иное, как настоящий плод дерева кешью, костянка с семенем внутри. А желтый, ярко-оранжевый или слегка красноватый, мясистый и очень сочный кисловато-сладкий псевдоплод, похожий по форме на сладкую перчинку – всего лишь разросшаяся до неузнаваемости плодоножка, предназначение которой всего лишь в том, чтобы держать истинный плод – «орех» на ветке. Читать далее »

Чечевица

Чечевица – однолетняя бобовая культура, о которой наши предки узнали раньше, чем про другие бобовые. Ранее чечевицу выращивали в странах Средиземноморья, Египте, Западной Азии, Южной Европе. Удивительно, что в России в 19 веке чечевицу растили на экспорт, а также она была частым блюдом на столах и богатых, и бедных. Но затем ее вытеснили другие бобовые и чечевица, как полезная и вкусная культура, на время была забыта. Сегодня чечевица вновь востребована, и купить ее можно практически в любом супермаркете.

Данная бобовая культура представляет собой невысокое, с тонким четырехгранным стеблем, растение. Листья парноперистые, на их концах имеются небольшие усики. Ветки украшены мелкими белыми или голубоватыми цветками, сидящими в одиночестве или по2-3 штуки в одной пазухе листа. Бобы у чечевицы короткие, несут в себе по 2-3 семени. В созревшем состоянии бобы способны растрескиваться, а в перезревшем – опадать. Читать далее »

Алоэ древовидное (столетник)

Алоэ можно встретить на окне почти каждого дома. Кто-то выращивает его с лечебной целью, кто-то просто, как эффектное, похожее на огромный кактус, растение.

Алоэ древовидное – это вечнозеленое многолетнее растение, принадлежащее семейству лилейных. родиной его является Южная Африка, где в диком виде можно встретить алоэ высотой в 10 метров. В домашних благоприятных условиях столетник может вырасти до 4 метров в высоту.

В России алоэ не встречается в диком виде, хотя с успехом культивируется в Средней Азии и Закавказье. Алоэ больше известен, как домашний цветок, домашний лекарь. Читать далее »

Блюда из грибов

Грибы являются отличным дополнением к горячим блюдам и хорошо заменяют собой мясо, потому что в них присутствует огромное количество белка. Сбор грибов является, наверное, одним из самых доступных и полезных видов активного отдыха. Опытные грибники начинают «тихую охоту» с самого начала весны и заканчивают поздней осенью. За это время можно заготовить довольно большое количество самых разных грибов, которого хватит до начала следующего грибного сезона. К сожалению, не у всех есть возможность самостоятельно заниматься их сбором, но все большее разнообразие грибов в свежем, замороженном и консервированном виде доступно в любом супермаркете по вполне приемлемой цене. Читать далее »