Маседуан из экзотических фруктов в восточном стиле

Для начала заглянем в словарь, что же за зверя мы сегодня будем готовить.

Маседуан – это десертное блюдо, изобретенное во Франции, особое распространение получило среди богатых сословий 18-19 в.в.

Представляет собой свежие и слегка отваренные фрукты, которые пропитываются различными сиропами с ликером или коньяком и пломбиром.

Классический маседуан представляет собой желе с кусочками фруктов, то есть после охлаждения его режут ножом.

Существуют огромное количество различных рецептов, однако есть и определенные правила: сочетать можно лишь фрукты и ягоды из одного сезона (поэтому маседуаны бывают именно сезонными – летние, осенние и зимние для нашей местности и вдобавок весенние для южных стран). Read the rest of this entry »

Экзотический торт

Торт из черной сапоты (шоколадной хурмы) вряд ли станет постоянным десертом. Но хоть разок приготовить подобный экстравагантный торт, наверное, рискнет не один любитель экзотических фруктов. Хотя, если вы проживаете в Таиланде, где шоколадная хурма и тамарилло продаются круглогодично и стоят недорого, подобный тортик не будет разорителен.

Итак, из расчета на 12 человек

Ингредиенты

• два с половиной стакана мякоти шоколадной хурмы
• 270 г масла
• полтора стакана сахарной пудры
• шесть яиц
• два с четвертью стакана self-raising flour (смеси для коржей)
• три четверти стакана пшеничной муки
• три чайных ложки соды
• три четверти стакана молока Read the rest of this entry »

Суп из кукурузы с сельдереем

Густой, кремовой консистенции суп из свежей сладкой кукурузы, сельдерея, моркови, помидоров черри и петрушк является вкусным и здоровым блюдом. Свежая сладкая сочная кукуруза – это хороший источник витаминов группы В и витамина С. Молоко кокоса является естественным, освежающим напитком, так же содержащим множество витаминов и полезных веществ. Оно также полностью стерильно, если извлечено из только что открытого ореха. Хрустящая сладкая морковь также является богатым источником витамина А. Лук, чеснок, тимьян, петрушка, сельдерей являются хорошими источниками эфирных масел, флавоноидов, витаминов и минералов, при регулярном употреблении оказывают благотворное воздействие на здоровье. Свежие сочные помидоры содержат витамин С и ликопин, который также обладает антиоксидантными свойствами. Суп из этих ингредиентов отличается низким содержанием калорий и жиров, но обеспечивает хорошее количество углеводов и белков.

На две порции супа потребуется Read the rest of this entry »

Груша под клюквенно-коричным соусом и имбирным кремом

Груша не только вкусное, но и полезное лакомство. Она богата витаминами С, B1, Р, РР, каротином, сахарами, клетчаткой, ферментами, органическими кислотами, дубильными, азотными и пектиновыми веществами, а также фитонцидами и флавоноидами. Хоть груша и кажется обычно слаще яблока, сахаров в ней меньше. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт десерта из груши.

Для начала потребуется 4 большие груши. Груши разрезать пополам и оставить на пару часов, чтобы избавиться от лишней влаги и усилить аромат. Хотя можно и не ждать, а есть сразу. Так же груши можно запечь, если они твердые.

Для клюквенно-коричного соуса:

стакан свежих ягод клюквы

половина стакана сиропа агавы (или сиропа из фруктозы) Read the rest of this entry »

Чесночный суп с клубникой и сладким перцем

Из несочетаемых на первый взгляд компонентов получается на удивление приятный суп. Вкусный, ароматный, может выступать самостоятельным блюдом или в качестве легкой закуски. С низким содержанием калорий, углеводов и белков. Отличный источник витамина А, натурального антиоксиданта, витамина С, укрепляющего иммунную систему организма. Хороший источник витамина Е, способствующего сохранению целостности клеточных мембран, и защите организма от свободных радикалов. Умеренный источник витамина K, который способствует минерализации костей и, таким образом их укреплению. Хороший источник витамина B6 и фолиевой кислоты. Это имеет важное значение в синтезе гемоглобина в крови. В общем, не супчик, а чистое здоровье. И пищеварение улучшает.

Для супа понадобится:

4 больших слдких красных перца

стакан нарезанного белого лука Read the rest of this entry »

Мангово-ягодный мусс

Этот рецепт настолько легок и быстр в приготовлении, насколько красив на вид и великолепен на вкус. Это блюдо достойно и праздничного стола, и может быть просто здоровым завтраком. Несмотря на то, что приготовление не отнимает много времени, результат выходит действительно особенным.

Для мусса понадобится:

два крупных свежих спелых красных манго

четыре столовые ложки кокосового масла

чайную ложку экстракта ванили

две столовый ложки сока лайма Read the rest of this entry »

Огуречно-мятный суп

Еще один рецептик освежающего овощного супчика для жаркого лета. К тому же этот суп крайне прост в приготовлении и не требует экзотических ингредиентов.

Состав:

4 огурца, очищенных от кожуры

2 больших зубчика чеснока

1 стакан простого йогурта

2 столовые ложки свежего лимонного сока (или больше, по вкусу)

1 / 4 стакана воды

4 пучка зеленого лука Read the rest of this entry »

Заправочная смесь для спортсменов

Из чего состоят коммерческие продукты питания для спортсменов? Может быть, они и содержат витамины, протеины и прочие полезные для организма вещества, но все эти искусственные ароматизаторы, рафинированные углеводы, денатурированные белки далеко не всем по вкусу. Может быть, это только психологическое отвращение, не имеющее под собой какого-либо обоснования, но тем не менее количество людей, отказывающихся потреблять продукты, натуральность которых вызывает сомнение, достаточно велико. При этом энергетические смеси из натуральных продуктов легко сделать в домашних условиях.

Итак, берем одно яблоко, удаляем сердцевину. Яблоко, горсть свежих или сушеных фиников без косточки, горсть орехов (любые: лесной орех, миндаль, арахис, шрецкий, макадамия, или смесь любых орехов), горсть изюма, чайную ложку корицы, половну чайной ложки тертого мускатного ореха и столовую ложку льняного масла соединяем в кухонном комбайне и перемалываем до однородного состояния. Read the rest of this entry »

Салат с вялеными помидорами

Этот салат очень простой, но в то же время достаточно красочный и вкусный. Врямя приготовления – не больше десяти минут, а результат при этом великолепен. Желтый перец и красные помидоры великолепно сочетаются и по вкусовым качествам, и по зрительному восприятию. Вяленые помидоры добавляют салату некоторой пикантности. И конечно же зелень – кладовая витаминов.

Итак, на пару порций салата потребуется

два больших желтых перца

два-три больших помидора

полстакана вяленых помидоров* Read the rest of this entry »

Миндальный суп с фенхелем

Освежающий ароматный холодный суп. Понравится людям, придерживающимся здорового образа жизни и просто любителям овощных супчиков. Отличный источник витамина Е, который очищает свободные радикалы, которые окисляют жиры, способствует сохранению целостности клеточных мембран, и защищает наш организм от свободных радикалов. Очень хороший источник витамина В2 и умеренный источник других витаминов В-группы, которые необходимы для поддержания нормальной метаболической деятельности. Очень хороший источник магния, который помогает в освобождении от усталости, расслабляющий мышцы, нервы и кровеносные сосуды, что позволяет снять симптомы астмы, мигрени, головные боли, напряжение и болезненность в мышцах и т.д. Очень хороший источник меди и марганца, которые участвуют в различных метаболических реакциях и повышают активность ферментов, участвующих в процессе детоксикации. Хороший источник пищевых волокон, стабилизирующих функции кишечника, она также может уменьшить поглощение холестерина, а также регулирование уровня сахара крови и уровень холестерина. Кроме всего этого, суп отличается низким содержанием калорий и углеводов, но при этом обеспечивает хорошее количество белков и жиров. Read the rest of this entry »