Шампиньон

Шампиньон

Шампиньон – наверное, самый известный и самый вкусный гриб который известен нам на сегодняшний день. Этот гриб любит унавоженную почву, а благодаря этому растет практически везде – на лугах, полях, в лесах, на муравейниках, их даже можно встретить на перегнивших навозных кучах. Сезон шампиньона довольно широк, он растет с мая примерно по ноябрь. Выглядит гриб очень даже аппетитно. Шляпка у него полушаровидная, белого цвета, иногда достигает 15 сантиметров в диаметре. Ножка ровная, утолщенная в основании. Если немного надломить гребную шляпку, то можно увидеть мясистую, плотную мякоть с очень сильным, довольно…

Read More

Лисички

Лисички

Съедобные грибы, шляпка и ножка составляет одно целое. Оттенки от светло-желтого до оранжево-желтого. Шляпка диаметром до 12 см, неправильной формы – выпуклая, вогнутая, воронковидная, может быть с завернутыми краями, часто край волнистый. Кожица от шляпки удаляется с трудом. Плотно-мясистая и волокнистая в ножке мякоть, кисловатая на вкус, желто-белого цвета, при надавливании может приобретать красноватый оттенок. Ножка срастается с шляпкой, в длину имеет 4-7 сантиметров, в толщину примерно 3 сантиметра. Плотная и гладкая, чуть суженная книзу. Гименофор из разветвленных волнистых складок, может быть с толстыми, невысокими жилками или с грубыми ячейками,…

Read More

Псилоцибиновые (галлюциногенные) грибы

Псилоцибиновые (галлюциногенные) грибы

Гриб этот принадлежит тольтекской культуре и называется Теонанакатль, что в переводе с ацтекского означает «плоть бога». История грибочков уходит корнями глубоко в прошлое. Достоверной информации о том, когда человек впервые попробовал «чудо-гриб», не существует. Западная цивилизация впервые столкнулась с ними после знакомства с индейской культурой в результате открытия Колумбом Америки. На территории современной Мексики найдено самое большое число галлюциногенных видов растений. Помимо чудо-грибов есть еще и кактус пейотль, лиана ололиуки, а также «листья пастушки Марии» (Salvia Divinorum). В письменном виде первые упоминания были сделаны испанскими летописцами 16го столетия, повествовавших, как…

Read More

Panus Torulosus — Панус уховидный

Panus Torulosus — Панус уховидный

Довольно редкий и малоизученный гриб. Гриб относится к съедобным, в Грузии используется в сыроварении. Сезон – с июля по октябрь. Любит произрастать на мертвой древесине, в лиственных лесах, чаще можно найти в березняке и осиннике. Шляпка до 10 сантиметров в диаметре, неправильной формы, в форме раковины, воронки. Чаще всего вдавленная. Края волнистые, поверхность потрескавшаяся. Пластинки розовато-бурые, нисходят практически до основания ножки. Ножка короткая, расположена почти сбоку от шляпки, высота примерно 5 сантиметров, толщина до 2 сантиметров. Сужается книзу. Споровый порошок белого цвета. Споры яйцеобразные. Цвет шляпки лилово-красный, с возрастом коричневатый,…

Read More

Гриб спящего Будды

Гриб спящего Будды

Именно под таким названием известен всему миру шиитаке – знаменитый японский гриб. В древней Японии его выращивали на особых чурбаках из каштана, постукивая деревянными молоточками, чтоб «разбудить» грибницу, а заодно и самого Будду, дабы он не запамятовал внести целебные свойства в гриб. Почти трехтысячелетняя история шиитаке гласит, что гриб этот просто уникален. С его помощью биохимики сделали сразу два сенсационных открытия: в шиитаке содержится полисахарид «лентинан» (обладает противоопухолевой способностью, в растительном мире аналогов не существует) и летучие соединения, которые окрестили «грибными фитонцидами» (борятся с абсолютно любыми вирусами – от тех,…

Read More

Опята

Опята

Грибы, которые мы привыкли называть опятами, это на самом деле целая группа грибов, собранная по одному понятному признаку – все они растут на пнях. Грибы эти относят к роду Армиллярия (Armillaria), семейство Tricholomataceae. Характерная особенность их – чешуйчатая шляпка. Несмотря на то, что род «опят» изучен довольно подробно, его видовой состав так до конца и не определен. Шляпка медово-желтая, иногда бурая, зеленоватая, с чешуйками. У зрелых опят чешуйки пропадают. Шляпка меняется в зависимости от возраста гриба от полушаровидной до плоской. Диаметр до 100 мм. Ножка желтоватая или бурая, у основания…

Read More

Самый вкусный трюфель – тайна раскрыта

Самый вкусный трюфель – тайна раскрыта

Французскими учеными впервые расшифрован геном «черного алмаза». Именно так прозвали ценители и гурманы черный перигорский трюфель (Tuber melanosporum). Это открытие повлекло к выявлению целого ряда любопытных и полезных фактов об этом элитном деликатесе. Над расшифровкой генома этого самого вкусного в мире и дорогого (до тысячи евро за килограмм в зимний период) трюфеля в течении десятков лет трудились специалисты из нескольких городов Франции и Италии. Так как перигорский трюфель является еще и самым трудно выращиваемым, одной из целей исследований была разработка метода массового производства. В процессе исследований ученым удалось выяснить, что…

Read More