Картофельный пирог с сыром и беконом

31

В состав входит сыр — он нужен, чтобы придать пирогу особую привлекательность (о, как красиво тянутся сырные ниточки!), бекон — чтобы ужин был особенно ароматным (запах жареного бекона не перепутаешь ни с чем другим!), тмин — чтобы выпечка стала еще более интересной (ох, уж эти пикантные нотки!). В итоге благодаря всем перечисленным условиям картофельный пирог получается практически шедевром. Впрочем, если кто-то не любит тмин, может заменить его любой своей любимой пряностью, специей или зеленью. Итак, готовим!

Ингредиенты

  • 500 г муки;
  • 40 г свежих дрожжей;
  • 50 г сахара;
  • 250 мл теплого молока;
  • 1 щепотка соли;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 500 г картофеля;
  • 250 г твердого сыра;
  • 350 г мяса с салом;
  • 2 луковицы;
  • пучок петрушки;
  • 150 мл сливок;
  • 1 ч. л. тмина;
  • соль, черный перец.

Приготовление

  1. В миску просеять муку, сделать посередине углубление, влить теплое молоко, в котором предварительно были растворены дрожжи с сахаром. Туда же добавить соль, размягченное сливочное масло, 2 яйца. Замесить тесто, поставить подходить.
  2. Тем временем натереть твердый сыр, смешать сваренное, приготовленное заранее и остывшее картофельное пюре с сыром.
  3. На небольшом количестве растительного масла поджарить нарезанный полукольцами лук.
  4. На сухой сковороде поджарить мясо с салом, жир должен основательно вытопиться.
  5. Лук смешать с мясом.
  6. Подошедшее тесто вымесить еще раз, выложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать и перенести на противень. Оставить минут на 15 для расстойки в теплом месте.
  7. Петрушку нарезать, смешать с тмином, солью, перцем, сливками и яйцом.
  8. На подошедшее тесто выложить равномерным слоем сырно-картофельную массу.
  9. Сверху распределить мясо с луком.
  10. Залить все яично-сливочной смесью.
  11. В духовку, разогретую до 200 градусов, пирог нужно поставить примерно на 20-25 минут.

Подавать в горячем виде, однако, и в остывшем варианте пирог великолепен.

Приятного аппетита!

Источник: Изюминка

Leave a Comment