Шоколадный пирог с вишней

31

Тонкий шоколадный аромат с вишневой кислинкой. Легко и быстро готовится из минимума продуктов. Хорош как на праздничный стол, так и просто к чаю. Пирог без заморок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г шоколада с содержанием какао 70%
  • 5 яиц
  • 1/3 стакана муки
  • 1/3 стакана сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • щепотка соли

Для соуса:

  • 1 стакан вишни без косточек
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 125 мл красного сухого вина, желательно пино нуар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Разогрейте духовку до 170 ˚С. Смажьте сливочным маслом разъемную форму диаметром 20-22 см и посыпьте сахаром.
  2. Отложите 3 ст. л. сахара. Поместите шоколад, сливочное масло и оставшийся сахар в сотейник и поставьте на слабый огонь и растопите, пока не получится однородная масса. Снимите сотейник с огня, добавьте ванильный экстракт и немного остудите.
  3. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки по одному добавьте в шоколадную массу, хорошо размешивая венчиком. Затем вмешайте просеянную муку.
  4. Взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте 3 ст. л. сахара и соль и продолжайте взбивать до жестких пиков. Вмешайте 1/3 белков в шоколадную массу, потом добавьте оставшиеся белки и аккуратно смешайте с тестом.
  5. Перелейте тесто в подготовленную форму и поставьте в духовку на 35-40 мин., верх готового пирога должен слегка пружинить при нажатии. Оставьте пирог в форме на 10 мин., а затем выньте из формы и оставьте пирог на решетке, пока он полностью не остынет.
  6. Положите все составляющие соуса в сотейник и доведите до кипения. Варите на медленном огне, пока жидкость слегка не загустеет, 10-15 мин. Снимите с огня и полностью остудите.
  7. Переложите пирог на блюдо и полейте вишневым соусом перед подачей.

Приятного аппетита!

Источник: Гастроном

Leave a Comment