Кофейный торт с орехами от Джейми Оливера

31

Кофейный торт с орехами — прекрасная выпечка и к кофе, и к чаю! Если готовите для детей или не переносите кофеин — можно использовать кофе без кофеина. Главное — вкус!

Время приготовления: 1 час 45 минут + охлаждение

Ингредиенты

  • 175 г масла (при комнатной температуре), плюс дополнительно для смазки формы
  • 75 г грецких орехов, плюс для подачи
  • 175 г сахара
  • 3 крупных яйца
  • 150 г блинной муки
  • ½ чайных ложки разрыхлителя
  • холодный кофе эспрессо 50 мл

Крем

  • 65 г несоленого масла
  • 125 г сахарной пудры
  • крепкий эспрессо 40 мл

Глазурь

  • 100 г сахарной пудры
  • крепкий эспрессо 20 мл

Приготовление

  1. Предварительно разогреть духовку до 180ºC. Смазать жиром и выстелить бумагой для выпечки 2 круглых формы диаметром в 20 см.
  2. 2/3 грецких орехов смолоть в муку.
  3. Нарезать масло кубиком. Взбить масло с сахаром до белого цвета и пышной консистенции. Постепенно добавлять яйца, и продолжать взбивать.
  4. Всыпать молотые орехи — перемешать осторожно. Просеять муку разрыхлитель и щепотку морской соли. Осторожно перемешать до однородной массы. Остаток орехов нарезать крупно и добавить в тесто.
  5. Влить кофе. Перемешать. Тесто разлить по формам. Выпекать в духовке в течение 20 — 25 минут.
  6. Сделать пробу лучинкой. Охладить коржи в формах в течение 5 минут, затем выложить на решетку и дать полностью остыть.
  7. Масло и сахар взбить до пышной консистенции, затем добавить кофе.
  8. Для глазури просеять сахарную пудру в миску и перемешать с кофе, чтобы получить густую гладкую глазурь.
  9. Один корж положить на сервировочное блюдо. Намазать кремом. Накрыть вторым коржом. Покрыть верх торта глазурью. Украсить половинками грецких орехов.
  10. Орехи перед этим покрыть сахарной глазурью: нагреть сахар при средней температуре — не мешая — до жидкого состояния.
  11. Орехи окунуть и сахарный сироп. Положить на решетку и дать застыть.

Кофейный торт с орехами — вкусно и не только для кофеманов!

Приятного аппетита!

Источник: Готовим с Джейми Оливером

комментарии