Сырное суфле

31

Это легкое и воздушное лакомство пришло к нам из французской кухни.

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 100 г сыра (чеддер/дорблю/козий)
  • 300 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г муки
  • 1 ч. л. горчицы
  • панировочные сухари

Приготовление:

  1. Расплавляем в кастрюле сливочное масло, добавляем к нему муку и горчицу и помешиваем в течение минуты.
  2. Уменьшаем огонь и струйкой вливаем в кастрюлю молоко. Увеличиваем огонь и 10 минут помешиваем до однородного состояния. После снимаем смесь с плиты и даем остыть.
  3. Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с натертым сыром и добавляем их в охлажденную молочную смесь. Яичные белки взбиваем и добавляем в молочный соус.
  4. Форму для выпекания обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями.
  5. Наливаем молочный соус в форму для выпекания и с помощью ножа отделяем смесь от краев посуды (так суфле лучше поднимется).
  6. Выпекаем суфле в разогретой до 200 °С духовке 25—30 минут до образования румяной корочки и подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Источник: AdMe.ru

Leave a Comment