Делаю перец по этому рецепту уже несколько лет, всем очень нравится. Особенно вкусно зимой использовать его для бутербродов, в качестве солёненького к гарниру или чтобы что-нибудь украсить.
В общем, заготовка универсальная, и когда осенью возникает вопрос, а что бы закатать из перца, я первым делом вспоминаю этот рецепт.
Ингредиенты
- 5 кг. красного мясистого болгарского перца
Для маринада:
- 1 л. воды
- 350 мл. растительного масла
- 2 ст.л. эссенции 70%
- 300 гр. сахара
- 130 гр. соли
- по вкусу — чеснок, петрушка
Приготовление
- Перец разрезаем вдоль пополам
- Опускаем в кипящий маринад, варим 2 минуты ровно
- Бросаем в маринад петрушку и давленый чеснок, доводим до кипения (это еще примерно 1 минута)
- Раскладываем по баночкам, заливаем перец в банках маринадом и закатываем ошпаренными крышками.
Приятного аппетита!
Источник: Время обедать