ЯГОДНЫЙ ПИРОГ

Невозможно представить лето без ягод, и также нельзя представить ягоды без ягодных десертов! Вот один чудесный рецепт!

31

Ингредиенты

Для теста:

  • 500 г муки
  • 300 г сливочного масла
  • 200 г сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Для крема:

  • 4 яичных желтка
  • 75 г муки
  • 150 г сахара
  • 1 щепотка ванилина или 0,5 стручка ванили
  • 500 мл молока
  • цедра 0,5 лимона
  • по 100 г малины, черники и ежевики
  • 100 г желейной глазури

Приготовление

  1. Приготовить крем. Смешать молоко с ванилином и лимонной цедрой и довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и, постоянно размешивая, влить горячее молоко. Поставить на слабый огонь и, продолжая взбивать венчиком, довести до кипения. Снять с огня и дать остыть.
  2. Приготовить тесто. Смешать сливочное масло, сахарную пудру, соль, 1 яйцо, просеянную муку. Вымесить тесто, завернуть его в полотенце и оставить минимум на 30 мин.
  3. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выложить его в форму, проколоть в нескольких местах вилкой и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 30 мин. Чтобы корж не поднялся слишком сильно, поверх раскатанного теста можно положить фасоль или чечевицу на пергаменте (будет выполнять роль пресса). Готовый корж промазать кремом и украсить свежими ягодами.
  4. С помощью кисточки смазать ягоды желейной глазурью.

Приятного аппетита!

Источник: Журнал «ХлебСоль»

комментарии