Паста с лососем и маслинами

Лосось, сливки, моцарелла — отличная компания для пасты. Маслины добавят пикантности.

31

Ингредиенты:

  • 200 г пасты
  • 150 г филе лосося
  • 200 мл сливок жирностью 22%
  • 125 г моцареллы
  • 100 г молодого горошка
  • 2 луковицы шалота
  • 60 г маслин без косточек
  • 1 перец чили
  • 70 мл белого сухого вина
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

  1. Рыбу смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запеките в духовке при 180 °С, 8 мин., затем разберите на кусочки.
  2. Пасту отварите в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке.
  3. Чеснок и лук мелко нарежьте. Чили нарежьте кружочками. Горошек бланшируйте в подсоленной воде, 1 мин. Откиньте его на сито и обдайте ледяной водой.
  4. В сковороде обжарьте чеснок и лук на оливковом масле, 1 — 2 мин. Добавьте чили, маслины и вино. Выпарьте вино, 4 — 5 мин. Влейте сливки и доведите до кипения.
  5. Добавьте пасту, горошек и рыбу. Прогрейте 2 мин. Посолите и поперчите. Выложите на тарелку, сверху выложите моцареллу, сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Источник: Гастроном

Leave a Comment