Хачапури — это, пожалуй, самое известное традиционное грузинское блюдо. Готовится оно из бездрожжевого теста и сырной начинки. Сколько бы раз вы ни пробовали хачапури в Грузии, два одинаковых вкуса вы не найдете. Связано это с тем, что единого рецепта приготовления этого блюда не существует.
В разных регионах хачапури готовят по-разному: круглыми и закрытыми, посыпанными сыром, в форме лодочки, треугольными…
Попробуйте приготовить хачапури по-тбилисски и вы больше не сможете без них жить!
Ингредиенты
- Мука — 3 стак.
- Кефир — 1 стак.
- Яйцо — 2 шт.
- Твердый сыр — 400 г
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
Приготовление
- В миске смешайте кефир, одно яйцо, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- В другую емкость просейте 2 стакана муки (один оставьте для подсыпания), добавьте соду, соль, перемешайте и влейте в смесь кефирную массу.
- Замесите тесто, добавляя по необходимости муку. Тесто должно получиться мягким и способным держать форму.
- Правильное тесто для хачапури всегда немного липнет к рукам. Замесив тесто, накройте его салфеткой и дайте немного отдохнуть.
- В это время приготовьте начинку. Для этого натрите сыр на крупной терке, добавьте яйцо и перемешайте ингредиенты.
- Сформируйте из теста колбаску и разделите на 7 равных частей.
- Из каждой сделайте лепешку.
- В центр каждой сформированной лепешки выложите сырную начинку.
- Возьмите концы лепешки, подтяните их к центру и слепите вместе.
- Полученный мешочек переверните и аккуратно раскатайте, затем еще раз переверните и снова раскатайте.
- Обжарьте хачапури на горячей сковороде до золотистой корочки.
Готовые лепешки смажьте сливочным маслом.
Это традиционное грузинское блюдо стоит подавать к столу горячим, чтобы сырная начинка не успела застыть. Такой несложный рецепт разнообразит рацион вашей семьи!
Источник: Со вкусом