Цветочная кулинария

Использование цветов в кулинарии практиковалось еще в древнем мире китайцами, греками, римлянами. И вовсе не потому, что им было совсем нечего кушать. Дело в том, что благодаря таким благоухающим ингредиентам блюда обретали неповторимый аромат, приятный цвет и экзотичный колорит. С помощью этого справочника вы сможете экспериментировать в свое удовольствие, радуя себя и удивляя близких.

Read More

Правила сочетания продуктов питания

Идея о том, что какие-то продукты между собой сочетаются, а какие-то стоит употреблять отдельно друг от друга, появилась очень давно. Еще древнеримский лекарь Цельс выделил несколько неблагоприятных сочетаний продуктов, которые плохо усваиваются желудком. Научное подтверждение эта древняя теория получила в работах Павлова. Академик установил, что желудочные соки (слюна, поджелудочный и желудочный соки, желчь и пр.) меняют свое качество и количество в зависимости от того, какая пища попадает во чрево. Наиболее полно проблема сочетаемости продуктов была проработана американским педагогом и врачом Гербертом Шелтоном. Именно его труд лег в основу современной практики…

Read More

Тыквенные маффины из мультиварки

Мультиварки появились на рынке сравнительно недавно, но уже многие домохозяйки не представляют, как они раньше жили без этого компактного, универсального и вообще незаменимого агрегата. Когда-то было сложно отыскать рецепты блюд для мультиварок, поэтому действовали хранительницы кухонного очага просто – методом проб и ошибок закладывали в чашу новой штуковины ингредиенты, выставляли режим и время. Сегодня жить уже стало легче, ведь появились и книги, и даже целые интернет-проекты, такие, например, как «Поварята», где можно найти рецепты для вашей мультиварки. Акцент делается на доступные продукты, простоту и быстроту приготовления. Тем не менее, хочется…

Read More