Кокколоба

Кокколобой называют красивое дерево небольшой высоты, произрастающее в диком виде на острове Флорида, Багамских островах, Южной Мексике, Белизе, Гватемале. Род данного растения насчитывает порядка 150 видов. Растение происходит из семейства Гречишные и имеет большие, округлые, жесткие, глянцевые листья зелено-оливкового цвета. На молодых листьях имеются красноватые жилки, которые по мере взросления листа меняют красноватый цвет на кремовый. Кора кокколобы тонкая и легко повреждается. Достигнув периода цветения, кокколоба распускает свои белые, ароматные цветки-соцветия, создавая вокруг себя благоухающую ауру. Следует отметить, что в помещениях кокколоба никогда не цветет. Пора созревания плодов превращает цветки…

Read More

Соус Гуакамоле — наследие ацтеков

Гуакамоле наряду с текилой, кактусами и кукурузными лепешками является символом Мексики. История гуакамоле уходит вглубь веков, во времена ацтеков. Этот, без сомнения, самый знаменитый мексиканский соус из авокадо традиционно едят с кукурузными лепешками и чипсами, несладкой выпечкой, подают в качестве соуса к различным мясным, овощным, рыбным блюдам. Основной рецепт включает в себя мякоть свежих авокадо, сок лимона или лайма и соль. Авокадо разрезают пополам, удаляют косточку, извлекают мякоть из кожуры (это удобно делать ложкой) и пюрируют. Сразу же выдавливают сок из лайма и лимона, солят и перемешивают. Лимонный сок, сок…

Read More