23
Как правильно сварить рис
Автор: ukusi.com
В наше время рис занимает достойное место на кухне у многих народов. Дитя солнца и воды – рис на протяжении нескольких тысячелетий кормит миллионы людей на планете. Родиной риса считаются Вьетнам и Таиланд. Еще до нашей эры поля риса занимали немалую часть территории в Индии, Китае, Японии, Индонезии. В России рис появился относительно недавно и сегодня его выращивают в основном в Краснодарском крае и Астрахани.
О пользе риса наслышаны все. В его состав входят белки, углеводы, совсем незначительное количество жиров. Он содержит кальций, калий, магний, фосфор. В рисовой оболочке присутствуют витамины РР и группы В, фолиевая кислота, клетчатка, минералы и аминокислоты. Исходя из этого, наиболее полезным считают нешлифованный рис, так как его обработка минимальна и в оболочке сохраняются все полезные вещества.
В зависимости от процедур, применяемых при обработке рисовых зерен, рис делится на три категории: коричневый, белый и пропаренный. Read the rest of this entry »