Овощной банан

Банан – этот фрукт известен всем и каждому, мы часто встречаем на прилавках магазинов и рынков его немного изогнутые, желтые и ароматные плоды, которые уже успели полюбиться многим и стать такими знакомыми и привычными, но в то же время далекими частичками другого континента. Но мало кто знает, что в мире существует около 50 видов подобной растительной культуры. Сегодня речь пойдет об одном необычном представителе семейства Musaceae – под названием плантейн или как его называют в народе банан овощной.

Лиана овощного банана иногда достигает длины около 10 метров. Она обожает влажный климат и тепло солнечных лучей. Наиболее благоприятные условия для плодотворного произрастания овощного банана имеются в Бразилии, Африке, Юго-Восточной Азии, Индонезии и на Филиппинах.

На первый взгляд плантейн – самый обычный банан, но при ближайшем рассмотрении оказывается, что не совсем. Банан-овощ обладает жесткой кожурой, которую крайне затруднительно снять. Read the rest of this entry »

Сельдерей с морепродуктами

Сельдерей – полезный и вкусный овощ, морепродукты так же достаточно полезны и содержат множество необходимых человеческому телу белков и минералов. Сельдерей с морепродуктами – отлично сбалансированное, вкусное блюдо.

Ингредиенты: средний клубень корневого сельдерея, стакан белого сухого вина, несколько листочков базилика, 300 грамм смеси «морской коктейль», три столовые ложки 30% сливок, 50 грамм сливочного масла, зубчик чеснока, соль, белый молотый перец.

Приготовление:

Коктейль из морепродуктов разморозить. Корень сельдерея очистить, нарезать большими ломтиками.
Взять сотейник, влить в него вино и полстакана холодной воды. Смесь довести до кипения, добавить базилик, мелко порезанный чеснок, посолить и довести до кипения снова. Read the rest of this entry »

Сельдерей

Сельдерей (Apium graveolens) – растение с тысячелетней историей. Он крайне ценился в Древней Греции, Египте и Риме. Уже в те далекие времена люди использовали полезные свойства этого растения. Сельдерей – овощная культура из семейства зонтичных, является близким родственником петрушки. Растение сельдерея зацветает лишь на второй год после посадки. Максимальная длина, которой может достигать растение – 1 метр. В мире известно около двадцати видов сельдерея, он настолько распространен по всему свету, что единственное место, где его нет, это Антарктида. Наиболее известные виды сельдерея это сельдерей листовой, сельдерей черешковый, сельдерей корневой. Изысканный, слегка терпкий, сладко-горький вкус, немного напоминающий уже прекрасно ужившуюся на нашем столе петрушку, прекрасно дополняет любой кулинарный шедевр из овощей и мяса. В пищу идут все части сельдерея: стебли, листья, корни. Из всего растения, но особенно из корешков сельдерея, изготовляют прекрасную приправу – сельдерейную соль, которая не только разнообразит вкусовую палитру блюда, но и помогает излечиться от остеопороза и заболеваний мочеиспускательной системы. Read the rest of this entry »

Опята

Ароматные опята завсегда ценились на Руси за присущее им изобилие и за приятный вкус. Они довольно интенсивно плодоносят в определенных местах и в точные сроки. Но на Западе к ним другое отношение, гурманы не жалуют их за то, что в сыром виде грибы могут спровоцировать желудочное расстройство.

Что летние, что осенние грибы объединяет одно – их обязательно нужно отваривать. Затем с грибами можно делать что угодно: и солить, и мариновать, и жарить, и добавлять в суп, и даже есть просто отварными. Но можно еще их и посушить, нанизав сырые крепкие грибы на нить и повесив в сухом месте.

У опят несколько названий, это и опенька, опенок пневый, осенний гриб, осенник, опенок настоящий. Узнать опенок достаточно легко, и опытные грибники никогда не спутают этот гриб с ложным опенком. Шляпка у него от 2 до 12 см в диаметре, по виду похожа на шар, с загнутыми вовнутрь краями, а позже плосковыпуклая с бугорочком посерединке. Мякоть у гриба плотная, упругая, белого, иногда серо – желтого цвета, с приятным грибным ароматом. Пластинки тонкие и частые. Ножка у опенка длинная, с юбочкой, по виду напоминает цилиндр. Read the rest of this entry »

Арония

Арония или как говорят в простонародье – черноплодная рябина – кустарник, с сильным ветвлением достигающий в высоту до 3 метров. Пока куст молодой его крона сжата, но по мере его роста крона увеличивается в диаметре и у взрослого растения достигает 2 метров в диаметре.

Плодоносит кустарник каждый год. Плод аронии – сладко-кислая, сочная ягода с терпковато-вяжущим привкусом. Ягода в форме шара, но иногда попадаются и слегка приплюснутые. Пока ягода зеленая, то слегка покрыта пушком, после созревания – это черная, голая ягода с сизым отблеском. Время вызревания – в основном, с конца августа по начало сентября. Ягода относительно небольшая и весом примерно в 2 грамма. Кожица у нее довольно плотная, что улучшает вкус ягоды и продлевает срок хранения ее в свежем виде. После созревания плоды продолжают плотно «сидеть» на своих веточках и не осыпаются, что облегчает их сбор. Размножение кустарника происходит различными путями: отводками, делением куста, семенами, черенками и прививками.

Родиной черноплодной аронии является Северная Америка, откуда она была ввезена на Алтай в 1935 году, а затем и во многие другие регионы. В России в культуру была введена И. В. Мичуриным. Арония – растение светолюбивое, но с легкостью переносит морозы, а также спокойно себя чувствует в различных почвах. Read the rest of this entry »

Фруктовая диета

Фруктовая диета является одной из самых популярных и действенных диет. С ее помощью довольно быстро можно избавиться от нескольких лишних килограммов, а кроме того очистить свой организм.

Эта диета рассчитана на неделю. В среднем с ее помощью теряют около семи килограмм. В дни похудения разрешается кушать каши, сваренные на воде. Жидкости меньше двух литров употреблять нельзя.

Можно делать фруктовые салаты из яблок и груш, персиков и абрикосов. Для придания пикантности можно добавлять сок лимона.

На обед можно приготовить нежирное мясо с рисом. На ужин можно приготовить микс из разнообразных фруктов: яблоки, груши, киви, ананас или манго – в общем, из всего, что найдется в отделении холодильника для фруктов. Желательно употреблять соки и пюре из свежих фруктов, а не из магазинных пакетов. Read the rest of this entry »