Лопух в кулинарии

В Японии репейник широко используют для приготовления пищи. Для этого японские крестьяне лопух выращивают, как культуру на грядках. Используют у репейника, для приготовления кулинарных рецептов, листья, которые очень хороши в салатах, и корни, которые отлично заменяют картофель.

Жареные корни лопуха используют для приготовления сладко-кислого повидла. А если корень поджарить и измельчить, то он заменит цикорий, добавляющийся к кофе. Очень хорошо смешивать молотый корень репейника с пшеничной мукой для выпекания хлеба. Это делается для того чтобы хлеб во время выпечки красиво зарумянился.

Сбором корней лопуха для использования в кулинарии занимаются осенью. Собирают корешки молодыми и самое главное мягкими. А если заниматься весенним сбором, то нужно это делать, пока не отрасли цветочные стрелки. Несколько слов скажем о молодых листьях репейника. Они обладают приятным нежным вкусом, и могут заменить шпинатную зелень. Read the rest of this entry »

Орех свечного дерева

Орех кукуи (Aleurites moluccana), больше известный как орех свечного дерева – это вечнозеленое деревце родом из Панамы. Имеет принадлежность к семейству бигнониевых. В народе орех этого дерева имеет несколько имен – орех кукуй, плод дерева лака, индийский грецкий орех, кемири. Благодаря человеку дерево широко распространилось по Гавайским и Карибским островам и регионах Индонезии.

На протяжении своей жизни дерево может вырасти до 10 – 20 метров. Оно имеет раскидистую крону из листьев светло-салатного цвета, схожих по внешнему виду с листьями груши. Орехи кукуй по форме напоминают слегка сплюснутый шар серого цвета. Внутри плода содержится маслянистое семя с жесткой оболочкой.

Орехи можно принимать в пищу, но только после тщательной тепловой обработки. Read the rest of this entry »

Чилим

Орех чилим (Trapa natans), или рогульник, еще называется «водяным орехом», так как растение чилима произрастает в воде. Родиной чилима считается южные районы Африки и Евразии. Орех происходит из семейства рогульниковых.

На глади пресных озер и медленных речушек можно заметить круг собранных в розетку листьев – это «кустик» чилима. Его корень может достигать 5 метров. Цветет водяной орех белыми четырехлепестковыми цветками с июля по август. С приходом осени начинают созревать увесистые орешки, обычно их бывает от 9 до 14 штук. Осенью отмирает стебель и орехи чилима падают на дно или отправляются в недалекое путешествие по водным просторам на материнском растении, подобно путешественникам на корабле.

Последние исследования западных археологов показывают, что предок чилима встречается в отложениях эпохи эоцена, то есть ему не меньше 49 миллионов лет. Read the rest of this entry »

Орех фундук и его полезные свойства

Первые письменные упоминания фундука встречаются в Древней Греции. У древнегреческого философа Плиния упоминается, что фундук в Грецию попал из Сирии. Но орех также произрастал и на Кавказе, и в Малой Азии, откуда он «пророс» в Европу, а в 17 веке попал и в Америку.

Орехи после созревания 2-3 дня выдерживают в тени, затем на специальной машине очищают и сушат на солнце от 3 до 5 дней. Орех хранится в течение года в сухой среде при температуре от 3 до 10 градусов, а при 0 градусов – до 4 лет.

Фундук считается «умным» орехом, так как улучшает мозговую деятельность. Но все-таки главным достоинством фундука считается сочетание витамина Е и белка. Этот союз благотворно действует на мышечную массу, что крайне важно для людей занимающимися физическим трудом. Read the rest of this entry »

Готовим из тыквы

Тыква является настоящим чемпионом среди всех известных овощей по содержанию в ней железа. Кроме этого микроэлемента в ее сочной мякоти содержится множество так необходимых нашему организму витаминов групп С, В, РР, Е, а так же каротин и довольно редкий витамин Т. Именно он способствует ускорению всех происходящих в нашем организме обменных процессов.

Из тыквы испокон веков готовится невероятное множество очень вкусных и довольно разнообразных блюд. Всем известный кулинар В. В. Похлебкин советует делать из спелой мякоти тыкв пюре и подавать его в качестве гарнира для мясных блюд. Процесс приготовления довольно прост и не занимает много времени. Необходимо мякоть тыквы довольно мелко нарезать и затем варить ее под крышкой на небольшом огне в чуть подсоленной воде до полного выкипания последней. Read the rest of this entry »

Критерии выбора парфюма

Как женщины выбирают духи? Конечно, выбор складывается из капельки рекламы, капельки советов подруг и капельки собственного мнения. Безусловно, последняя должна преобладать.

Выбрать духи просто по запаху невозможно. Самый шикарный нишевый аромат при нанесении на кожу может вызвать неприязнь. Прежде, чем отдать предпочтение определенному аромату, капните небольшое количество на запястье и подождите. Аромат духов, как бутон, раскрывается постепенно, и его истинное великолепие можно прочувствовать лишь через час.

Нишевая парфюмерия Brecourt отличается натуральностью ингредиентов. Как нельзя сравнить кристаллы сваровски с бриллиантами, так нельзя сравнить и дизайнерский парфюм с синтетическими ароматами.

На выбор парфюма влияют не только привычки женщины, но и время года, цвет волос и даже знак зодиака. Read the rest of this entry »