Еще один рецептик освежающего овощного супчика для жаркого лета. К тому же этот суп крайне прост в приготовлении и не требует экзотических ингредиентов.
Состав:
4 огурца, очищенных от кожуры
2 больших зубчика чеснока
1 стакан простого йогурта
2 столовые ложки свежего лимонного сока (или больше, по вкусу)
1 / 4 стакана воды
4 пучка зеленого лука
полстакана свежих листьев мяты
соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
Порезать один огурец на мелкие кубики, и отложить в сторону для украшения. Остальные огурцы порезать на большие куски. Соединить огурцы, чеснок, йогурт, лимонный сок и воду в блендере, и пюрировать до получения однородной массы. Добавить зеленый лук и листья мяты, оставив несколько листиков для гарнира, и еще слегка взбить. Приправить солью и перцем, при желании добавить еще лимонного сока. Поставить в холодильник на пару часов остыть и настояться. Перед подачей на стол хорошо перемешать, разлить в миски или кружки, гарнировать каждую порцию большой ложкой нарезанных огурцов и веточкой мяты. Вы все еще задаетесь вопросом, что приготовить на ужин? Попробуйте огуречно-мятный суп. Он освежает, при этом не бодрит и не нагружает желудок.