Крем-борщ

31

Охлажденный крем борщ от Джули Моррис

Вкус сладкой свеклы великолепно сочетается со сливочным авокадо, а цвет блюда — просто потрясающий.

На 4 порции потребуется

  • 4 средних свеклы
  • 1 авокадо
  • 1 лайм
  • 2 чашки воды
  • 1 столовая ложка молотого кориандра
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • Свежие листья кинзы и черный перец для украшения (необязательно)

Приготовление:

  1. Печем. Нагреть духовку до 350 градусов. Свеклу тщательно вымыть, удалить стебли и кончик. Каждую свеклу завернуть в пищевую в фольгу. Запекать в течение 1 часа, после чего дать полностью остыть. Удалить кожуру.
  2. Пюрируем. Свеклу, авокадо, сок лайма, воду, кориандр и морскую соль взбить в блендере до однородного стостояния.
  3. Охлаждаем. Суп поместить в холодильник, минимум на 30 минут.
  4. Подаем. Налить суп в миски, посыпать кинзой и черным перцем по желанию.

Этот рецепт придется по вкусу вегетарианцам. Если же вы без мяса обед себе не представляете, предлагаем вашему вниманию рецепт «манты в пароварке«. Вкусно, сытно и с мясом.

Leave a Comment