Дыня

Нежная, сочная, ароматная дыня – возможно ли найти десерт вкуснее? Дыня известна с глубокой древности. Легенда гласит, что этот райский плод дал людям один из ангелов, за что и был изгнан из рая, а трещины на корке – это письмена-символы, начертанные Аллахом, которые он шлет человеку как предзнаменование судьбы: ведь рисунок трещин, покрывающих дыню, никогда не повторяется, что вызывает трепет у суеверных людей. Известно, что уже в Древнем Египте выращивали дыню. Семена дыни и огурцов были обнаружены в гробнице Тутанхамона и развалинах хазарского города Саркела.

Родиной большей части известных в настоящее время сортов дыни считается Индия и тропическая Африка. Первые плантации окультуренной дыни появились за несколько веков до нашей эры на территории Северной Индии и прилежащих к ней районов Ирана, Афганистана и Средней Азии. В мусульманских странах дыня была едва ли не самым популярным блюдом, особенно перед праздником Рамазан, в период длительного поста, когда Коран предписывает есть только растительную пищу. На Востоке даже говорят: «Дыня делает глаза молодыми, волосы блестящими, губы свежими, желания сильными, возможности исполнимыми, мужчин желаннее, а женщин – прекраснее». Со временем дыню стали выращивать значительно западнее – в Малой и Средней Азии. Read the rest of this entry »